первые блюда - БУЛЬОН С КЛЕЦКОЙ НА ВЗБИТОМ БЕЛКЕ

На 6 порций:
Для клецки:
2 яйца,
1 чайная ложка муки,
соль.



 

Растереть, посолив, два желтка с полной чайной ложкой муки. Взбить белки до густой пены, смешать с желтками и влить в процеженный кипящий бульон. Накрыть крышкой и варить 10 минут. После этого тотчас же подавать, иначе клецка осядет.