Раздел рецептов
Рождественские блюда
1
блюда для детей - АППЕТИТНЫЙ САНДВИЧ
1 хлеб пита
50 г нежирной баранины
2 листика зеленого салата
2 ст.л. кукурузы
1 помидор
1 ломтик огурца длиной 3 см
несколько кубиков сыра фета
2-3 черные оливки
несколько капель растительного масла
1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. йогурта
1/2 ч.л. лимонного сока
соль, перец
2 блюда для детей - БАКЛАЖАНЫ ПО-БОЛОНСКИ 50 г баклажанов
1 полоска красного сладкого перца
соль и перец по вкусу
1 полоска желтого перца
кусочек лука-порея
50 г моркови
2 ч.л. растительного масла
1 маленький измельченный зубчик чеснока
2 ст.л. замороженной кукурузы
2 ст.л. красной чечевицы
225 г консервированных нарезанных помидоров
1 стакан овощного бульона
щепотка сушеной пряной зелени
50 г макарон-ракушек
шарик слив.масла
2 ст.л. тертого сыра (по желанию)
3 блюда для детей - БАНАНОВЫЙ ПИРОГ С ГЛАЗУРЬЮ 125 г сливочного масла
150 г коричневого сахара
2 яйца
80 мл сметаны
225 г блинной муки
1/2 ч л соды
2 переспелых банана, размятых в пюре
Лимонная глазурь:
160 г сахарной пудры
3 ч л размягченного масла
1 ст л лимонного сока
2 ч л горячей воды (примерно)
4 блюда для детей - БАРАНИНА С ТОМАТАМИ 1 баранья отбивная на косточке
1 помидор
1 ломтик хлеба
1/2 ч.л. оливкового масла
5 блюда для детей - БИФШТЕКС ИЗ ГОВЯДИНЫ 1/4 небольшой луковицы
25 г свежих грибов
115 г постного говяжьего фарша
115 г замороженных картофельных палочек
2 булочки с кунжутом
2 ч.л. томатного кетчупа
помидор
соль и перец по вкусу
6 блюда для детей - БЛЕСТЯЩИЕ ЗВЕЗДЫ На примерно 15 шт:
Ингредиенты:
150 г муки
100 г масла, размягченного
40 г сахарной пудры
примерно 15 разноцветных леденцов
7 блюда для детей - БРИГАДЕРОС 1 банка сгущенного молока,
2-3 ст.л. какао
для украшения - посыпка для торта, цветной сахар, кокосовая стружка, какао, ореховая крошка и т.д.
8 блюда для детей - БРОККОЛИ В СЫРНОМ СОУСЕ На 3 порции:
100 г брокколи, порезанной на соцветия
20 г сливочного масла
20 г муки
250 мл молока
щепотка мускатного ореха
25 г тертого сыра чеддер
25 г тертого сыра грювьер
9 блюда для детей - БУЛОЧКА-ЗМЕЙКА На 4 порции:
25 г сливочного масла
125 г блинной муки
75 мл молока
50 г сыра чеддер, тертого
1 ст л томатного кетчупа
1/2 тонко порезанной ветчины
по маленькому кусочку красного и зеленого перца
25 г тертого сыра моццарелла
1 кольцо консервированного ананаса
соль и черный молотый перец
1/2 ч л трав
10 блюда для детей - БУРГЕРЫ "СЧАСТЛИВАЯ СЕМЕЙКА" На 12 шт:
1 луковица,
100 г хлеба
1 кг фарша из говядины, баранины, курицы или индейки
щепотка сухого майорана
4 ст л томатного кетчупа
2 яичных желтка
Для украшения: 3 булочки для гамбургера, зеленый салат, морковь, редис, консервированный зеленый горошек и кетчуп
11 блюда для детей - БУТЕРБРОД "УТРЕННЯЯ ФЛОТИЛИЯ" Хлеб, шпроты, яйцо, огурчик, зелень, майонез.
12 блюда для детей - БУТЕРБРОДЫ "КИС-КИС" арахисовое масло
порезанный кружочками банан
1 лимон, только цедра
малиновое варенье
4 куска белого хлеба
13 блюда для детей - БУТЕРБРОДЫ-КОЛЕСИКИ На 4 порции:
4 куска хлеба из непросеянной муки
масло
100 г консервированного тунца в рассоле, слить
1 ст л майонеза
25 к консервированной кукурузы
3-4 ст л хрустящего арахисового масла
1 маленькая морковь, тертая
14 блюда для детей - БЫСТРЫЙ ОВОЩНОЙ СУП На 6-8 порций
2 ст л оливкового масла
2 стебля лука-порея, мелко порезанных
2 палочки сельдерея мелко порезанных
2 зубчика чеснока, раздавленных
400 г консервированных помидоров, порезанных
400 г консервированной белой фасоли (флажоле), промыть
1.7 л горячего овощного или куриного бульона (из кубика также подойдет)
85 г коротких макарон
175 г смеси зеленых овощей (например, свежий горошек, стручки горошка, спаржа)
1 ст л соуса песто
подавать: тертый пармезан
15 блюда для детей - ВАРЕНЫЕ СЫРНИКИ 200 гр. творога,
1 яйцо,
2 ч. л. манной крупы,
1 ст. л. сахара,
можно немного замороженной или свежей ягоды (черники, смородины, малины)
Ванилин (не обязательно), но будет ароматней.
16 блюда для детей - ВЕСЕЛЫЙ САНДВИЧ 1 кусок французского батона длиной 10 см
1/2 ч.л. тертой моркови
1/2 ч.л. мелко нашинкованной белокочанной капусты
1/2 ч.л. мелко нашинкованной краснокочанной капусты
1/2 ч.л. нарезанной соломкой мякоти кабачка
1 ст.л. оливкового масла
1 желток сваренного вкрутую яйца
горчица на кончике ножа
соль, перец
17 блюда для детей - ВУЛКАНИЧЕСКИЙ КУСКУС На 4 порции:
15 г сливочного масла
250 г кускуса
250 мл воды или овощного бульона
150 г брокколи, разобрать на маленькие соцветия
100 г изюма
200 г сыра Эдем, порезать кубиками
90 мл (6 ст л) кукурузы
2 морковки, почистить и порезать маленькими кубиками
150 мл томатного соуса или пассаты
18 блюда для детей - ГЕРКУЛЕСОВЫЙ ПИРОГ С АПЕЛЬСИНОМ На 18 кусков:
1 большой апельсин
250 гр несоленого масла, порезанного кубиками
250 гр коричневого сахара
175 гр светлой патоки
425 гр геркулеса
19 блюда для детей - ГОЛУБЦЫ С МЯСОМ И ЯБЛОКАМИ 1 не очень плотный кочан капусты
2 большие луковицы
300-400 г говядины
4 средних яблока
корочка ржаного хлеба
немного соли
перец и специи
масло для жарки
20 блюда для детей - ГРУШЕВЫЕ КРОЛИКИ На 8 порций:
8 листьев зеленого салата
8 половинок консервированных груш
24 шт изюма
16 зерен миндаля, порезанного на пластинки
1 стакан творога
21 блюда для детей - ДВОЙНОЙ БУТЕРБРОД С ДЖЕМОМ 100 гр печенья, 2 ст л джема, 1 ст л очищенных орехов, 1 ст л взбитых сливок или творога
22 блюда для детей - ДЕСЕРТ "ЛОДОЧКИ" На 4 порции:
250 гр малины
2 ст л сахарной пудры
150 мл жирных сливок
4 банана
300 мл ванильного мороженого
23 блюда для детей - ДЕТСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ Основное тесто для печенья:
На 20 шт
170 г сливочного масла комнатной температуры
100 г сахара
1 яичный желток
225 г простой муки, просеяннойм плюс немного для раскатывания
24 блюда для детей - ДЖАМБАЛАЙЯ С ЛОСОСЕМ На 2-3 порции:
1 ст л растительного масла
3 пера зеленого лука
100 г риса для ризотто
1 зубчик чеснока, раздавленный
450 мл бульона
2 ч л томатного пюре
200 г консервированного лосося
по 50 г замороженной зеленой фасоли и горошка
25 блюда для детей - ЕЛОЧНОЕ НОВОГОДНЕЕ ПЕЧЕНЬЕ На 10 шт:
Ингредиенты:
100 г масла или маргарина, мягкого
50 г сахара
несколько капель ванильного экстракта
175 г муки, просеять + для посыпки
разноцветные леденцы (по желанию)
тесьма
упаковка готовой сахарной глазури весом 225 г
съедобные разноцветные шарики
форма для печенья
26 блюда для детей - ЖИДКИЙ ДЕСЕРТ На 3 порции:
8 шт сухого печенья
150 г малины (или такого же количества замороженной малины)
125 мл молока
3 шарика малинового или клубничного мороженого
27 блюда для детей - ЗАКУСОЧНЫЕ КЕКСЫ На 30 штук:
2 чашки (300 гр) блинной муки
1/2 чашки (60 гр) мелко порезанной ветчины
1/2 чашки (60 гр) тертого сыра
1/4 чашки (20 гр) мелко порезанных грибов
1 ст л порезанной петрушки
125 гр растопленного масла
1 чашка (250 мл) молока
1 яйцо, слегка взбить
28 блюда для детей - ЗАМОРОЖЕННЫЙ ЙОГУРТ На 8 порций:
1/2 стакана порезанных свежих фруктов
200 г ванильного йогурта
29 блюда для детей - ЗАМОРОЖЕННЫЙ СОК "РАДУГА" На 4 порции:
300 мл клюквенного сока с малиной
1 спелый манго
500 мл апельсинового сока
30 блюда для детей - ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ "КОРАБЛИКИ" На 2 порции:
2 картофелины, запеченные и порезанные пополам вдоль
100 гр консервированного тунца, слить
150 гр консервированной кукурузы, слить
30 гр тертого сыра,
4 куска салями, порезанных пополам
8 треугольничков красного перца
31 блюда для детей - ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ-ПИЦЦА На 2 порции:
2 картофелины, запеченные и порезанные пополам вдоль
4 ст л густого томатного соуса
30 гр пепперони
6-8 маленьких грибов, порезанных
55 гр тертой моцареллы (сыра)
32 блюда для детей - ЗЕЛЕНЫЕ ФРУКТОВЫЕ ШАШЛЫКИ На 4 порции:
125 гр сахара
1 лайм
1/2 маленькой дыни (Галия)
2 киви
1 зеленое яблоко
175 гр винограда без семечек
Для украшения
свежие листья мяты
греческий йогурт
33 блюда для детей - ИНДЕЙКА С СЕЛЬДЕРЕЕМ И ЯБЛОКАМИ 30 г филе индейки
100 г стеблей сельдерея
пол-яблока
шарик сливочного масла
несколько капель лимонного сока
1/2 ч .л. творога
34 блюда для детей - КАБАЧКИ ПОД БЕЛЫМ СОУСОМ 1 кг кабачков
15 г слив.масла
20 г тертого сыра
щепотка соли
Для соуса:
15 г пшеничной муки
15 г сливочного масла
100 мл молока
35 блюда для детей - КАРРИ С КУРИЦЕЙ, КАРТОФЕЛЕМ И КОКОСОМ На 2 ребенка и 2 взрослых:
1 ст л подсолнечного масла
2 ч л неострой пасты карри
2 крупных куриных грудки без кожи и косточки, порезанные на кусочки
2 сладкие картофелины (ямс), очищенные от кожуры и порезанные на кусочки
4 ст л красной чечевицы
300 мл куриного бульона
400 мл кокосового молока
175 г замороженного горошка
36 блюда для детей - КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ С ЯЙЦОМ НА ПИКНИК 450 гр молодой картошки
4 яйца
кресс-салат
оливковое масло
37 блюда для детей - КАША ИЗ КОЛЬРАБИ На 1 порцию:
1/2 кочанчика кольраби
100 г шпината
75 г картофеля
1 ст л сливочного масла
1 отваренный яичный желток
38 блюда для детей - КЛУБНИЧНЫЕ ЧИЗКЕЙКИ ВВЕРХ ДНОМ На 6 порций:
135 г клубничного желе
410 г консервированной клубники
170 г сгущенного молока, охлажденного
25 г сливочного масла, растопленного
75 г печенья, разломанного на кусочки
6 ч л фромаж фре или сметаны
39 блюда для детей - КЛУБНИЧНЫЙ СОРБЕТ НА ПАЛОЧКЕ На 6 маленьких мороженых:
50 г сахарной пудры
225 г клубники, растертой в пюре
4 ст л свежего апельсинового сока
40 блюда для детей - КОКТЕЙЛЬ С МАНГО, МАЛИНОЙ И БАНАНОМ 1 спелый манго
150 гр малины
1 банан
150 мл яблочного сока
жидкий мед по вкусу
41 блюда для детей - КОМПОТ На 2 порции - 100 г ягод, 200 мл воды, 14-20 г сахара (в зависимости от того, насколько ягоды кислые).
42 блюда для детей - КОНВЕРТЫ С СЮРПРИЗОМ На 4 порции:
25 г сливочного масла
4 куриные грудки без кости и кожи
100 г моркови
120 мл (8 ст л) кукурузы
60 мл (4 ст л) красного сладкого перца, порезать кубиками
440 г кисло-сладкого соуса
43 блюда для детей - КОРЗИНОЧКИ С ПЕРСИКАМИ Для теста:
500 г муки
200 г маргарина
200 г сахара
4 желтка
цедра и сок лимона
Для начинки:
200 г сахараной пудры
200 г миндаля или грецких орехов
1 банка компота из персиков
щепотка ванилина
4 яйца
44 блюда для детей - КОРЗИНОЧКИ С ПЕРСИКАМИ Для теста:
500 г муки
200 г маргарина
200 г сахара
4 желтка
цедра и сок лимона
Для начинки:
200 г сахараной пудры
200 г миндаля или грецких орехов
1 банка компота из персиков
щепотка ванилина
4 яйца
45 блюда для детей - КОРНУОЛЛСКИЕ ПИРОЖКИ На 4 порции:
250 гр песочного теста
Начинка:
175 гр готовой говядины, тонко порезанной
1 луковица, тертая на терке
250 гр картофеля, тертого
15 гр сливочного масла
1 яичный желток
соль и перец
46 блюда для детей - КОТЛЕТЫ С КУРИЦЕЙ И КУКУРУЗОЙ На 18 шт:
1 ст л оливкового масла
1 маленькая луковица, мелко порезанная
1 зубчик чеснока, раздавленный
1 1/2 куска белого хлеба
3 ст л молока
400 г куриных грудок без кожи и косточки, или 400 г сырого куриного фарша
1 яйцо, взбить
4 ст л томатного кетчупа
1 ч л вучестерширского соуса
2 ст л свежей петрушки, порезанной
2 ст л свежего тимьяна, порезанного
200 г консервированной кукурузы, слить
Подавать:
125 г мягкого сыра со шнитт-луком
немного молока
брусочки огурца
полоски красного перца
маленькие помидорчики
47 блюда для детей - КРУЧЕНЫЕ ШАШЛЫЧКИ На 10 шт:
4 ст л кунжутного масла
2 ст л жидкого меда
сок 1 лайма
1 зубчик чеснока, очищенный и раздавленный
соль и черный молотый перец
4 куриных филе, очищенных от кожи и порезанных на полоски
2 ст л кунжутных семечек
48 блюда для детей - КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ 500 гр. куриного фарша
2 яйца,
2 большие ложки майонеза (с горкой),
2 большие ложки муки (с горкой),
1 луковица
49 блюда для детей - КУРИНЫЙ СУП С КУКУРУЗОЙ На 4 порции:
2 пера зеленого лука
1 маленький кусочек корня имбиря
1 ст л растительного масла
400 г консервированной кукурузы-пюре (если такой не найти, возьмите обычную консервированную кукурузу и взбейте в пюре в комбайне)
500 г куриного бульона
1 куриная грудка без кожи и косточки
50 блюда для детей - КУСКУС С БОБАМИ И КОЗЬИМ СЫРОМ 50 г крупы кускус
10 крупных бобов
10 г козьего сыра
1 к.л. оливкового масла
1 веточка чабреца (розмарина или кервеля)
щепотка соли
51 блюда для детей - ЛОДОЧКИ С КУРИНОЙ НАЧИНКОЙ На 8 порций:
1 вареная куриная грудка без кожи, порезанная мелко
1 маленький кочан зеленого салата, разобранный на листья (используется 8 шт)
4 ст л томатной сальсы
2 ст л низкокалорийного йогурта или сметаны
52 блюда для детей - МАЛЕНЬКИЕ ПРИВИДЕНИЯ Крем
1300 гр сахарной пудры,
330 гр масла ком температуры,
3 ст ложки ванильного экстракта,
3/4 ч. ложки соли,
2/3 ст молока.
Белая глазурь
2.5 ст пудры сахарной,
110 гр масла,
5 ст ложек молока.
Шоколадная глазурь.
170 гр полусладкого шоколада,
1 ст сливок.
53 блюда для детей - МАСЛЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ На 80 шт (диаметром 5 см):
250 г несоленого масла, размягченного
250 г сахара
2 яйца, взбить
1/2 ч л ванильного экстракта
500 г простой муки
1 ч л пекарского порошка
54 блюда для детей - МЕДОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ СО СПЕЦИЯМИ На 12 шт в зависимости от размера:
150 г простой муки
1 ч л молотой корицы
1/4 ч л молотого имбиря
75 г несоленого сливочного масла, порезанного на кусочки
3 ст л жидкого меда
тюбики с глазурью для письма, съедобные серебрянные шарики, цветной сахар для украшения.
55 блюда для детей - МЕКСИКАНСКИЕ ПАМПУШКИ На 4 порции:
несколько веточек петрушки
1 стручок красного сладкого перца
1 яйцо
50 г сливочного масла
250 мл кефира
100 г пшеничной муки
175 г кукурузной муки
2 ч л разрыхлителя
1/2 ч л соли
100 г консервированной кукурузы
Кроме того:
противень с углублениями и бумажные формочки
кухонный нож
разделочная доска
миска
венчик для взбивания
ложка для перемешивания
чайная ложка
56 блюда для детей - МЕКСИКАНСКИЕ ТОРТИЛЬИ С КУРИЦЕЙ На 2 детских или 2 взрослых порции:
2 ст л оливкового масла
6 лепешек тортильяс
175 г сыра, тертого
250 г готового куриного мяса, порезанного
2 помидора, порезанных на кружочки
Для взрослых:
1 спелый авокадо
2 ч л сока лайма или лимона
горсть кориандра
4 ст л сметаны
57 блюда для детей - МИНДАЛЬНЫЙ ЕЖИК целые миндальные орехи
2 сахарные "жемчужины"
1 изюминка
Шоколадная масса:
250 г шоколада
200 мл густых сливок (сметаны)
70 г сливочного масла
58 блюда для детей - МИНИ КИШ С ЛОСОСЕМ На 9 шт:
1 раскатанный пласт песочного теста
60 г тертого сыра
105 г консервированного красного лосося, слить и разломать на кусочки
125 мл молока
1 яйцо
59 блюда для детей - МОЛОЧНЫЙ КОКТЕЙЛЬ "ЗАВТРАК" 2 банана
200 мл свежего апельсинового сока
4 ст л геркулеса
110 гр натурального йогурта
1-2 ст л меда
60 блюда для детей - МОРКОВНО-ЯБЛОЧНЫЙ ПУДИНГ НА ПАРУ 100 г моркови
75 г яблок
1 ст.л. сахарного песка (по желанию)
2 ст.л. манной крупы
1 яйцо
40 мл заменителя молока
5 г сливочного масла
61 блюда для детей - МЯСНЫЕ ТЕФТЕЛИ На 36 шт:
1 ст л подсолнечного масла
1 маленькая луковица, очищенная и мелко порезанная
2 ч л молотой зиры
2 ч л молотого кориандра
1/2 ч л молотой корицы
1/2 ч л порошка чили
40 гр хлебных крошек
455 гр бараньего фарша
2 ст л порезанной свежей мяты
1 яйцо, взбить
соль и черный молотый перец
2 кочана зеленого салата
62 блюда для детей - МЯСНЫЕ ШАРИКИ С ОВОЩАМИ 30 г говяжьего фарша
1 ст.л. тертой мякоти кабачка
1 ст.л. тертой моркови
1 ст.л. тертой репы
1 помидор
1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. риса
соль
63 блюда для детей - НОВОГОДНЕЕ ПЕЧЕНЬЕ "ДЕТСКОЕ" 3 пакета смеси для печенья (можно использовать готовое тесто)
мука для посыпки стола
скалка
картонные формы для печенья (можно использовать уже готовые формы, но если вам хочется печенья необычной формы, сделайте их сами из картона)
прямой нож
разноцветные трубочки для коктейля
противень
пакет сахарной пудры для приготовления сахарной глазури
пищевые красители разнообразных цветов
тюбики с разноцветной глазурью (writing icing)
разноцветные сахарные шарики
тесьма для подвешивания печенья на елку
прозрачная пластмасса (clear plastic)
разноцветные бумажные салфетки
разноцветная бумага
64 блюда для детей - ОВОЩНЫЕ ШАШЛЫКИ На 4 порции:
2 цуккини, порезаные толстыми кружками
1 красный и 1 желтый перец, очищенный от семечек и порезанный пополам
1 красная луковица, очищенная и порезанная на 4 части
8 маленьких шампиньонов
3 ст л масла
150 мл сладкого соуса чили или кетчупа
65 блюда для детей - ОЛАДУШКИ баночка сметаны
2 яйца
0,5 стакана сахара
щепотка соли
0,5 чайная ложечка соды
муки примерно 1,5-2 стакана (в зависимости от стакана и сорта муки)
66 блюда для детей - ОЧЕНЬ ФРУКТОВОЕ ЖЕЛЕ На 4 порции:
600 мл яблочного и малинового сока
упаковка порошкового желатина (11.7 г)
100 г малины
100 г черники
100 г клубники, порезанной на четвертинки
67 блюда для детей - ПАСХАЛЬНЫЕ САХАРНЫЕ ЯЙЦА На 9 яиц длиной 10 см или 12 яиц длиной 6 см:
1 кг мелкого сахара
2 или 3 пищевых красителя (в виде пасты или жидких)
глазурь для склеивания половинок (см здесь)
сахарные цветы (покупные)
68 блюда для детей - ПАШТЕТ ИЗ ТУНЦА С ЛУКОМ 210 гр консервированного тунца в масле
8 длинных перьев шнитт-лука
200 гр мягкого сыра
1 лимон
молотый черный перец
хлеб из непросеянной муки
69 блюда для детей - ПЕСОЧНЫЕ ЗМЕЙКИ На 8 шт:
100 г сливочного масла
25 г сахарной пудры
25 г муки
1/2 ч л ванильной эссенции
75 г шоколада, засахаренные вишни и посыпка для торта для украшения
70 блюда для детей - ПЕЧЕНАЯ ФАСОЛЬ ПО-ДОМАШНЕМУ На 4 порции:
1 луковица, мелко порезанная
1 зубчик чеснока, раздавленный
несколько листьев тимьяна, порезанных
2 ст л растительного масла
6 крупных помидоров, очищенных от кожуры и мелко порезанных или 200 г консервированных помидоров
2 ч л сахара
410 г консервированной белой фасоли
200 мл овощного бульона
71 блюда для детей - ПЕЧЕНЬЕ "С НОВЫМ ГОДОМ" 1,5 стакана муки
3 стол.л.слив.масла
0,5 ст. сах.песка
0,5 ч.л. соды
0,5 ч.л. молотой корицы
1 яичный белок
0,5 ст.сахарного песка для глазури
72 блюда для детей - ПЕЧЕНЬЕ ГЕРХАРДА На 30 шт:
125 г сахарной пудры, просеянной
1/2 ч л ванильной эссенции
1 желток
250 г соленого масла, порезанного
375 г простой муки
73 блюда для детей - ПЕЧЕНЬЕ КОРОБКА МАРЦИПАНА 1 стакан сливочного масла, размягченного (стакан вместимостью 240 мл)
1/2 стакана сахара
2 1/2 стакана муки
1/2 - 1 ч л миндального экстракта
пищевые красители
74 блюда для детей - ПЕЧЕНЬЕ ОВСЯНОЕ 500 г овсяных хлопьев (можно взять и мюсли с орехами, изюмом и цукатами)
250 г масла
200 г сахара
3 яйца
щепотка соды
щепотка ванилина
75 блюда для детей - ПИРОГ С ПОМИДОРАМИ песочное тесто
2 помидора
1 ст.л. горчицы
100 г измельченной ветчины
50 г сыра
4 яйца
250 г сливок
соль, перец
76 блюда для детей - ПИРОЖКИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ С МОРКОВЬЮ 10 картофелин
полстакана слив.масла
1 стакан муки
соль
панировочные сухари
Для фарша
4 морковки
2 ч.л.сахара
3 ст.л. масла
77 блюда для детей - ПИРОЖНОЕ "ЗВЕЗДЫ" 100 г сливочного масла
100 г сахара
150 г маргарина
3 желтка
1 белок
1 стакан сметаны или кефира
1/2 ч.л. соды
щепотка ванилина
по 250 г вишневого и абрикосового джема для начинки
78 блюда для детей - ПИРОЖНЫЕ ИЗ ПЕЧЕНЬЯ С ШОКОЛАДОМ На 36 штук:
300 г печенья
100 г засахаренной вишни
200 г молочного, белого или горького шоколада
150 г сливочного масла
4 ст л светлой патоки
79 блюда для детей - ПИРОЖНЫЕ С ОВСЯНЫМИ ХЛОПЬЯМИ На 4 порции:
50 г очищенного овса
125 г пшеничной крупы
3-4 ст л свекольного сиропа
125 г меда
100 г кваса
100 г овсяных хлопьев
40 г молотого фундука
80 блюда для детей - ПИЦЦА "ВЫБЕРИ САМ" На 4-5 детских порций:
Для теста:
500 г хлебной белой муки
1 ст л оливкового масла
350 мл воды
7 г сухих дрожжей
1 ч л соли
Для томатного соуса:
2 банки х 400 г консервированных помидоров, порезанных
100 мл томатного пюре
Начинки "Выбери сам":
сыр чеддер, тертый
ветчина, порванная на кусочки
колбаса пепперони, порезанная
консервированная кукуруза
кружочки ананаса, свежего или консервированного
готовый бекон, порезанный
горошек, прямо из морозилки
яичница-глазунья (особенно хороша для пасхальной пиццы)
81 блюда для детей - ПИЦЦА "ЧАСЫ" средняя готовая основа для пиццы
3 ст.л.кетчупа или соуса для пиццы
2 помидора
3/4 стакана тертого сыра
щепотка сухого майорана
1 зеленый перец
1 морковка
1 толстый кусок ветчины
82 блюда для детей - ПОБЕГ ИЗ КУРЯТНИКА (для 4 цыплят)
0,75 л воды или овощного бульона
1 куриное бедро
небольшая чашка вермишели
соль, перец
83 блюда для детей - ПОЗДРАВИТЕЛЬНЫЕ МЫШКИ Продукты на 32 мышки:
500 гр. муки,
40 гр. дрожжей,
1/8 литра теплого молока,
80 гр. сахара,
80 гр. изюма,
100 гр. глазированных фруктов,
2 желтка,
1/2 ч.л. соли,
а также:
64 половинки очищенного миналя,
64 изюминки,
0,5 чашки сахарной пудры,
для жарки - 1 л. растительного масла.
84 блюда для детей - ПОЛДНИК Творожок детский без вкусовых добавок 100г, 1/2 банана, 1/2 яблока, 1/2 груши, 3шт. растворимого печенья, кипячёная вода 30мл.
85 блюда для детей - ПОЛОСОЧКИ С ВОЗДУШНЫМ РИСОМ И БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ На 12 полосочек:
75 г сливочного масла
100 г светлой патоки
60 г белого шоколада, поломанного на маленькие кусочки
100 г воздушного риса
25 г маленьких машмеллоу или зефира
86 блюда для детей - ПРЯНИКИ 1 ст. кефира
1 ст. сметаны
2 ст. сахара
5 яиц
мука
1/2 ст.л. соды
щепотка соли
87 блюда для детей - ПРЯНИКИ ПОДАРОЧНЫЕ 50 г слив.масла
1 ст.меда
1 ч.л. смеси корицы и кардамона, цедры лимона
1/2 ч.л. соды, погашенной соком лимона
2 ст.муки
щепотка соли
1 яйцо для смазки
1/2 стакана сметаны
88 блюда для детей - ПУДИНГ ИЗ МАННОЙ КРУПЫ С ШОКОЛАДОМ 1 литр молока
100 грамм сахара
75 грамм шоколада
25 грамм сливочного масла
100 грамм манной крупы
89 блюда для детей - ПУЗИ-ДЕСЕРТ Слоеное тесто - 500 гр.
сливки взбитые - 200 гр.
фрукты любые, можно замороженные - 200гр.
сахарная пудра - 2-3 стол. ложки
90 блюда для детей - РИС С КРЕВЕТКАМИ 50 г белого риса
2 ст.л. свежезамороженного зеленого горошка
1 ст.л. измельченной постной ветчины
2 крупные креветки
1 яйцо
1/2 ч.л. растительного масла (подсолнечного, кукурузного)
немного сливочного масла
соль
91 блюда для детей - РИС С ПОМИДОРАМИ На 1 порцию:
150 г помидоров
2 ч л сливочного масла
30 г сыра
40 г домашнего сыра
2 ст л апельсинового сока
92 блюда для детей - РЫБНЫЕ ПАЛОЧКИ ИЗ ПАЛТУСА На 2 ребенка и 2 взрослых:
4 филе палтуса или камбалы (всего примерно 500 г)
2 яйца
113 г хлебных крошек или панировочных сухарей
оливковое масло для жарения
93 блюда для детей - САЛАТ "АРЛЕКИН" На 4 порции:
150 г лапши
соль
80 г йогурта
1 ст л майонеза
3 ст л яблочного сока
молотый черный или сладкий перец
1 ст л рубленой петрушки
4 маленьких кусочка филе индейки
1 ст л растительного масла
кэрри
1 яблоко
50 г сыра гауда
94 блюда для детей - САЛАТ "ЗДРАВСТВУЙ ЛЕТО" 1 сладкое яблоко
1 кусок побега сельдерея длиной 5 см
50 г фенхеля
1,2 ч.л. лимонного сока
1 ст.л. апельсинового сока
2 лесных орешка
несколько кубиков сыра
1 ст.л. оливкового масла
соль, перец
95 блюда для детей - СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ 225 г коротких свиных ребер
2 ч.л. растительного масла
2 ч.л. томатного кетчупа
2 ч.л. соевого соуса
1 неочищенная картофелина
шарик сливочного масла
для яблочного салата:
1/2 морковки
1/2 яблока
25 г белокачанной капусты
2 ч.л. кишмиша
2 ст.л. майонеза
гарнир: тонко нарезанная морковка, дольки помидора и черенок салатного сельдерея
96 блюда для детей - СЛАДКИЕ БУЛОЧКИ На 8 шт:
50 г сливочного масла
225 г блинной муки
125 мл молока
50 г сахара
227 г консервированного фруктового коктейля
75 г изюма
2 ст л малинового джема
8 шт зефира или маршмеллоу
97 блюда для детей - СЛОЕНЫЕ КОЛЕСА-ПИЦЦЫ На 12 шт:
400 г слоеного теста, разморозить, если заморожено
6 ст л готового томатного соуса
100 г очень тонких квадратных кусочков ветчины
100 г сыра чеддер, тертого
1 яйцо, взбить
1 ч л сушеного орегано или смешанных трав
98 блюда для детей - СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЕ ТЕФТЕЛИ На 35 шт:
500 гр фарша
1 цуккини, тертый на терке
1 морковь, тертая на терке
1 маленькая луковица, мелко порезанная
35 гр сухих крошек
2 ст л томатной пасты
1 ст л мелко порезанных листьев мяты
1 ст л мелко порезанных листьев базилика
1 яйцо
Соус с огурцом и йогуртом:
1 огурец, очищенный от кожуры и семечек
125 мл йогурта или сметаны
99 блюда для детей - СУП ИЗ КАБАЧКОВ 2 маленьких кабачка
1 к.л. лимонного сока
1 к.л. сливок
1 стакан овощного бульона
2 листика базилика
1 ст.л. оливкового масла
соль, перец
100 блюда для детей - СУП-ПЮРЕ ИЗ КУКУРУЗЫ 1 морковь
3 ст.л. кукурузной крупы
5 ст.л. зерен кукурузы
1 литр воды
200 мл детского молока или сливок
101 блюда для детей - СЫРНЫЕ ПАЛОЧКИ С ПЕСТО простая мука
500 гр слоеного теста, разморозить, если заморожено
3 ст л готового соуса песто
2 ст л тертого сыра пармезан
102 блюда для детей - СЫРНЫЕ ШОТЛАНДСКИЕ ЯЙЦА На 4 порции:
500 гр (1 lb) картофельного пюре
125 гр (4 oz) тертого сыра Чеддер
4 яйца, отваренных вкрутую
1 сырое яйцо, взбитое
50 гр (2 oz) мелких хлебных крошек
соль и перец
103 блюда для детей - ТЕФТЕЛИ С ГОРОШКОМ И КУКУРУЗОЙ На 4 детских порции:
Для тефтелей:
200 г консервированного тунца в масле
85 г свежих хлебных крошек
50 г сыра чеддер, тертого сыра
1 яйцо
1 ст л порезанного шнитт-лука
2 ст л подсолнечного или оликвового масла
кетчуп
Для макарон:
100г мелких макарон
горсть замороженного горошка
половина банки (400 г) консервированной кукурузы
104 блюда для детей - ТОРТ ЧАЙКА НА 1 ГОД Для коржа:
360 гр блинной муки
180 гр сахара
100 гр маргарина
2 яйца
120 мл молока
немного ванильной эссенции
шепотка соли
Для помадки:
125 гр сливочного масла, размягченного
240 гр сахарной пудры
2 ст л молока
синий пищевой краситель
Для украшения:
синий сахарный песок
4 простые вафли
6 маленьких оранжевых и красных конфет-колечек
20 гр мятных зеленых колечек
розовые, оранжевые и желтые посыпки-мелкие конфетки для украшения выпечки (можно купить в хлебном разделе супермаркета)
зеленый кондитерский гель для украшения
1 черная полоска лакрицы
105 блюда для детей - ТОРТ-РЫБКА НА 3 ГОДА Для коржа:
720 гр блинной муки
360 гр сахара
200 гр маргарина
4 яйца
240 мл молока
немного ванильной эссенции
шепотка соли
доска для торта размером 25 х 40 см
Для помадки:
125 гр сливочного масла, размягченного
240 гр сахарной пудры
2 ст л молока
голубой пищевой краситель
Для украшения:
4 мятных колечка
красный гель для украшения
36 голубых смартис
5 вафель
1 ст л оранжевой посыпки
1 черная полоска лакрицы
106 блюда для детей - ТОСТ С СЫРОМ На 2 порции:
200 г сыра чеддер
2 ст л молока или сливок
1 ч л вурчестерширского соуса или горчицы
2 пера зеленого лука, очень мелко порезанных
3 толстых куска хлеба
107 блюда для детей - ТОСТЫ С ВИШНЕЙ 4 куска сдобной булки
300 г вишни
3 ст.л. ванильного сахара
немного соленого сливочного масла
108 блюда для детей - ТУТТИ-ФРУТТИ На 32 шт:
200 г белого шоколада
125 г сливочного масла
6 печений к чаю (обычных, квадратных)
4 зеленых засахаренных вишен (или ангелики)
50 г сушеной клюквы
2 ст л изюма
109 блюда для детей - УЛИТКИ ИЗ СОСИСОК На 3 шт:
1 красный сладкий перец
1 яйцо, сваренное вкрутую
4 ст л майонеза
3 ст л кресс-салата (немного оставьте для "волос")
несколько кусков белого хлеба
3 сосиски
для сборки: огурец, сладкий перец, кукуруза и кресс-салат
110 блюда для детей - ФИЛЕ ИНДЕЙКИ С МОРКОВНЫМ ПЮРЕ И ЯБЛОКОМ 2 молодые морковки
20-30 г филе индейки
1/4 яблока
3 ст.л. молока
111 блюда для детей - ФИЛЕ ПАЛТУСА С ПЮРЕ ИЗ ГОРОШКА 40 г филе палтуса
1 ст.л. свежевыжатого апельсинового сока
50 г свежезамороженного зеленого горошка
1 картофелина среднего размера
1/2 ч.л. оливкового масла
щепотка измельченного чабреца
щепотка соли
112 блюда для детей - ФРУКТЫ В ШОКОЛАДЕ На 20 шт:
150 горького шоколада
разные орехи и фрукты, кусочки мандарина, виноград, физалис, грецкие и бразильские орехи
коктейльные палочки или деревянные зубочистки
маленькие бумажные формочки
113 блюда для детей - ШАРИКИ ЖОНГЛЕРА 300 г сухого печенья
1 ст. сахара
1 ст.л. какао
1 ст. молока
150 г сливочного масла
разноцветная кокосовая стружка для украшения
114 блюда для детей - ШОКОЛАДНЫЕ ЕЖИКИ На 4 порции:
Тесто:
4 яйца
150 мл сахара
200 мл муки
1 ч л разрыхлителя
Пропитка:
100 мл яблочного сока
Начинка:
1 баночка (400 мл) яблочного повидла
Глазурь:
100 мл воды
50 г сливочного масла
200 г шоколада
1,5 дл сахарной пудры
Украшение:
100 г миндаля в пластинках
50 мл изюма
115 блюда для детей - ШОКОЛАДНЫЕ МЕДВЕДИ На 10-12 шт:
50 гр сливочного масла
4 ст л светлой патоки (golden syrup)
200 гр хорошего шоколада, поломанного на кусочки
75 гр воздушного риса
формочки для печенья в форме медведей, смазанные маслом
ленточки
116 блюда для детей - ЯБЛОЧНАЯ УЛЫБКА На 4 улыбки:
1 красное яблоко, очищенное от сердцевины и порезанное на восьмушки
свежевыдавленный лимонный сок
гладкое арахисовое масло
маленькие машмеллоу или зефир
117 блюда для детей - ЯБЛОЧНЫЕ ОЛАДУШКИ 1 яблоко,
1/2 ст. измельченных овсяных хлопьев,
2 ст.л. муки,
1 яйцо
118 блюда для детей - ЯБЛОЧНЫЙ ОМЛЕТ С КРЕСС-САЛАТОМ На 1 порцию:
1 яйцо
1 ст л муки
3 ст л овсяных хлопьев
4 ст л молока
1 яблоко
по 1 ч л сливочного масла и сахарной пудры
соль
119 блюда для детей - ЯИЧНЫЙ ХЛЕБ На 4 порции:
2 куска крупно порезанного хлеба
1 яйцо, взбить
2 ст л молока со сливочным маслом
120 детские блюда - ПУДИНГ ИЗ РЫБЫ "ЦАРСТВО РУСАЛОК" рыба (минтай, хек) - 100 г, картофель - 1-2 шт, масло 2 чайн.ложки, четверть яйца.
121 детские блюда - РЫБА В ЯБЛОЧНОМ СОУСЕ
122 детские блюда - РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ФОЛЬГЕ
123 детские блюда - СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ "33 БОГАТЫРЯ"
124 детские блюда - МЮСЛИ
125 детские блюда - РЫБА, ФАРШИРОВАННАЯ ГРЕЧНЕВОЙ КАШЕЙ
126 детские блюда - ТРЕСКА ОТВАРНАЯ
127 детские блюда - ФАРШИРОВАННЫЙ КАРТОФЕЛЬ 1 большая картофелина
50 г бекона
50 г творога
10 г сливочного.масла
1 ч. ложка мелко порезанного укропа
1 ч.ложка майонеза
2 редиски
2 морковки
1 ч. ложка лимонного сока
128 детские блюда - "КЛУБНИЧКИ" ИЗ ВАФЕЛЬ 6 пачек вафель (500 гр)
3 яйца
сок 1 свежей свеклы
1/2 ст сахарного песка
129 детские блюда - АБРИКОСОВОЕ ПЮРЕ С ЯБЛОКОМ И ГРУШЕЙ На 4 порции:
60 г кураги, порезаной крупно
1 яблоко, очищенное от семян и кожуры, мелко порезанное
4 ст л воды
1 спелая груша, очищенная и мелко порезанная
1 ст л детского риса
2 ст л грудного молока или детской смеси
130 детские блюда - АБРИКОСОВЫЕ ПОЛОСКИ С МЮСЛИ 185 гр сливочного масла
2 ст л патоки
35 гр блинной муки
35 гр простой муки
55 гр мюсли
100 гр коричневого сахара
75 гр порезанной кураги
40 гр изюма
20 гр геркулеса
20 гр сушеного кокоса
2 яйца
131 детские блюда - БЕЛЫЙ СОУС На 125 мл:
20 гр сливочного масла
2 ч л простой муки
1/2 чашки (125 мл) грудного молока или молочной смеси
1 ст л мелко потертого сыра (Чеддер, например) по желанию
132 детские блюда - БИТОЧКИ ИЗ МОРКОВИ И ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА 4 моркови
2 ст зелёного консервированного горошка
1/2 стакана манной крупы
3 яйцами
1 стол. л. сахарного песка
сухари
133 детские блюда - БИТОЧКИ МАННЫЕ
134 детские блюда - БЛИНЫ НА МАСЛЕНИЦУ ДЛЯ ДЕТЕЙ Вам понадобится:
весы, сито, миска, деревянная ложка, венчик, пленка пищевая, кувшин для измерений жидкости, сковородка, кухонные полотенца, лопаточка и пергамент
На 12 блинов:
110 гр простой муки,
щепотка соли,
2 яйца,
300 мл молока,
1 ст л растительного масла
135 детские блюда - БЛИНЫ С БАНАНАМИ И ШОКОЛАДОМ На 8 шт:
100 г простой муки
1/4 ч л соли
1 ст л какао порошка
1 ст л сахара
2 яйца. взбить
180 мл молока
4 ст л воды
2 ст л растопленного масла
немного апельсиновой цедры (по желанию)
4 маленьких банана, порезанных, или 2 банана и кусочки апельсина и малина
Карамельный соус-тоффи:
50 г сливочного масла
50 г коричневого сахара
50 мл жирных сливок
30 мл светлой патоки
136 детские блюда - БОРЩИК МОМЕНТАЛЬНЫЙ картофель - 1 шт.
сельдерей 1/3 стебля
капуста - 1/2 небольшого листа
сладкий перец - 1/5
свекла - 1 шт.
морковь - 1 шт.
помидор - 1 шт.
растительное масло - 1/2 ч.л.
щепотка соли
137 детские блюда - БУЛЬОН ИЗ НОГИ БАРАШКА На 1 л:
1 нога молодого барашка
1 средняя картофелина, порезанная на кусочки
1 средняя морковь, порезанная на кусочки
1 палочка сельдерея, порезанная на кусочки
1 ст л перловки
1 литр (4 чашки) воды
138 детские блюда - БУТЕРБРОД "РОЖИЦА" хлеб, майонез, ветчина, огурцы, помидоры, зелень, отварное яйцо
139 детские блюда - БУТЕРБРОД-МОРОЖЕНОЕ На 1 порцию:
1 кусок черного хлеба
1 кусок ветчины
2 яйца, поджаренных с 2 ст л молока
1 перец, порезанный на тонкие полоски
140 детские блюда - БУТЕРБРОДЫ "РОЖИЦЫ" На 1 порцию:
кусок хлеба
кусок сыра
огурец, порезанный на кружочки
маленький помидор черри, на кружочки
141 детские блюда - ГОЛУБЦЫ Говядина или телятина 100г, капуста белокочанная 150 г, лук репчатый 20 г, масло сливочное 10г, рис 20г, соус сметанный 50г, яйцо 1/2 шт., раствор соли 5 г, зелень петрушки 5 г.
142 детские блюда - ГОЛУБЦЫ С МЯСОМ СЛОЕНЫЕ На 1 маленькую порцию:
100г капусты,
50г фарша,
10г сметаны,
6г сливочного масла.
143 детские блюда - ГОРОХОВЫЙ СУП-ПЮРЕ
144 детские блюда - ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ С МАКАРОНАМИ На 1 порцию:
90 г отваренных макарон
3 помидора черри, порезанных пополам
1/2 огурца, порезанного на половинки
1/2 красной луковицы, мелко порезанной
1 ч л лимонного сока
1 ст л оливкового масла
сушеный орегано
40 г вареной или запеченной курицы, порезанной кубиками
15 г раскрошенного сыра фета
3 оливки
145 детские блюда - ДЕТСКОЕ ЖЕЛЕ "ПЛЯЖ" 85г сухого голубого желе (по-попросту говоря, пакетик. Можно и зеленое)
1 ст кипятка
12 маленьких фигурок из мармелада (лучше, если это будут человечки, но можно и
животных. Можно наделать фигурки самим из марципана, например.)
2ст.л крошек печенья
12 леденцов (в форме кольца - спасательный круг, или цветочки)
12 разноцветных бумажных зонтиков для коктейля
146 детские блюда - ЕСЛИ У МАЛЫША БАКТЕРИОЗ Детское меню составляем так:
1-2 основных продукта + 1 дополнительный продукт.
Основные продукты: картофель, кабачок, цветная капуста (брокколи).
Дополнительные продукты: свекла, белокочаная капуста.
147 детские блюда - ЗАПЕКАНКА КАРТОФЕЛЬНАЯ С МОРКОВЬЮ На 2 порции:
350 гр картофеля, порезанного тонкими ломтиками
150 гр моркови, порезанной тонкими ломтиками
75 гр сыра Чеддер, тертого
3 ст л кукурузной муки
1/2 - 1 зубчик чеснока, раздавленный
200 мл молока
немного соли и перца - по желанию
15 гр сливочного масла
148 детские блюда - ЗАПЕКАНКА РИСОВАЯ С ОТВАРНЫМ МЯСОМ 25г риса, 50г мяса, 5г сливочного масла, 5г сыра.
149 детские блюда - ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ "РУДОЛЬФ" На 2 шт:
2 крупные картофелины
Начинка:
100 мл сметаны
100 мл нежирного творога или сливочного сыра
50 гр. размятого голубого сыра
Украшение:
4 горошины зеленого горошка
4 шт извилистых макарон, отваренных
2 маленьких помидорчика черри
шнитт-лук
150 детские блюда - КАПУСТА БРЮССЕЛЬСКАЯ С МАСЛОМ Капуста брюссельская 200 г, сухари молотые 10 г, бульон мясной или вода 200 г, масло сливочное 10 г, раствор соли 5
151 детские блюда - КАПУСТА ЦВЕТНАЯ С СОУСОМ Цветная капуста 150 г, масло сливочное 10г, мука пшеничная 50 г, молоко 100г, вода 500 г, раствор соли 3 г.
152 детские блюда - КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ С СЫРОМ На 4 порции:
3 крупных картофелины, потереть щеточкой
1 яйцо
75 гр (3 oz) свежих хлебных крошек
50 гр (2 oz) тертого сыра
2 ст л оливкового масла
153 детские блюда - КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ С БРЫНЗОЙ
154 детские блюда - КАША МАННАЯ С МОРКОВЬЮ
155 детские блюда - КЕКСЫ "МИШКИ" На 12 шт:
100 г несоленого сливочного масла
100 г сахара
2 яйца, разделить желтки и белки
1 ч л ванильной эссенции
75 мл молока
150 г простой муки
1 ч л пекарского порошка
1/2 ч л соли
Для украшения:
глаза: смартис или M&Ms
уши: шоколадные пуговки
нос: мармеладка
тюбики цветной глазури для письма (или кондитерский мешок с тоненькой насадкой и растопленный шоколад)
156 детские блюда - КЕКСЫ С ВОЗДУШНЫМ РИСОМ На 40 шт:
75 гр несоленого масла
3 ст л сахарного сиропа или меда (golden syrup)
150 гр воздушного риса rice krispies cereal
200 гр розовых и белых marchmallows - похоже на пастилу или зефир
+ немного для украшения
40 маленьких бумажных формочек для кексов
157 детские блюда - КЕКСЫ ХРУСТЯЩИЕ На 18 кексов:
12 гр сливочного масла
1 ст л меда
1 ст л сахара
30 гр кукурузных хлопьев (corn flakes)
40 гр изюма
158 детские блюда - КЛЕЦКИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ С МЯСОМ 120г картофеля, 30г фарша, 1/2 яйца, 10г муки, 5г репчатого лука, 10г растительного масла, 10г сметаны.
159 детские блюда - КОМПОТ С АБРИКОСОМ, ГРУШЕЙ И ЯБЛОКОМ На 4 порции:
3 свежих абрикоса или кураги, мелко порезанных
1 сладкое яблоко, очищенное от кожуры, сердцевины и мелко порезанное
1 крупная спелая груша, очищенная от кожуры, сердцевины и мелко порезанная
1 крупная спелая слива, очищенная от кожуры, сердцевины и мелко порезанная
160 детские блюда - КОТЛЕТКИ ИЗ РЫБЫ 300 г. филе любой белой рыбы,
2-3 сырых картофелины,
1 репчатый лук,
1 морковь,
1 яйцо.
161 детские блюда - КОТЛЕТЫ ИЗ КАПУСТЫ Капуста белокочанная 200 г, лук репчатый 10 г, сухари молотые 15 г, масло сливочное 20 г, молоко 50 г, сметана 30 г или соус 50 г, яйцо ? шт, раствор соли 5г.
162 детские блюда - КРЕСТОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ На 12 шт:
225 г блинной муки (самоподнимающейся), просеянной
1/4 ч л смеси специй (корицы, гвоздики, кардамона)
115 г сливочного масла, холодного
115 г коричневого сахара
115 г смеси сухофруктов
1 большое яйцо
1-2 ст л молока
50 г марципана (см ниже)
163 детские блюда - КРУПЕНИК 30 г гречневой крупы
10 г сливочного масла
творог
1 яйцо
164 детские блюда - КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ "ТЕДДИ" На 6 шт:
4 куриные грудки
1 перо лука-порея, нашинкованного мелко (100 г)
1 яблоко, очищенное от сердцевины, но не от кожуры, нашинкованное
2-4 листиков шалфея, нашинкованных или 1 ч л сушеного шалфея
1 куриный кубик, мелко нашинкованный
1/2 яйца, взбить
50 г свежих хлебных крошек
3 ст л растительного масла
для украшения: морковь, горошек, оливки, красный перец, яблоко
165 детские блюда - КУРИНЫЕ ПАЛОЧКИ С СЫРНОЙ КОРОЧКОЙ На 2 порции:
1 куриная грудка без кости и кожи
1 яйцо
25 гр свежих хлебных крошек
1 ст л сыра Пармезан
15 гр сливочного масла смешанного с 1 ст л растительного масла
166 детские блюда - КУРИНЫЕ ШАРИКИ С КУНЖУТОМ На 18 шт:
170 гр куриного филе, порезанного
1 желток
1/2 ч л сладкого соуса чили
1 ч л сока лайма
1 зубчик чеснока, раздавленный
1 ч л листьев базилика
2 ст л семян кунжута
масло
167 детские блюда - КУРИНЫЙ БУЛЬОН На 1.5 л:
500 гр куриных костей
3 (225 гр) палочки сельдерея
2 средние моркови, порезанные
1 средняя луковица
1 веточка петрушки
1 лавровый лист
2 литра (8 чашек) воды
168 детские блюда - ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ
169 детские блюда - МАКАРОННАЯ ЗАПЕКАНКА С ТВОРОГОМ
170 детские блюда - МАННАЯ ЗАПЕКАНКА 1/4 л молока, 2 ст л сахара, 1/4 палочки ванили, 2 ст л манной крупы
171 детские блюда - МИНИ-МЕРЕНГИ На 12 меренг нужно:
4 яичных белка
250 гр сахара
2 ст л муки
1/2 ст л ванильной эссенции
красный пищевой краситель
1 ст л винного уксуса
375 г взбитых сливок
малина, черника и клубника для украшения
сахарная пудра
172 детские блюда - МОЛОЧНЫЕ ШАРИКИ С СУХОФРУКТАМИ На 25 шариков:
50 гр кураги, мелко порезанной
40 гр фиников, мелко порезанных
85 гр изюма, мелко порезанного
2 ч л засахаренных вишен, мелко порезанных
2 ст л кипящей воды
50 гр сухого молока
45 гр сушеного кокоса + еще 45 гр для обсыпки
1 ч л ванильной эссенции
173 детские блюда - МОРКОВЬ С ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ Морковь 100 г, горошек зеленый консервированный 50 г, мука пшеничная 5 г, масло сливочное 10 г, молоко 50 г, сахарный сироп 5 г, раствор соли 5 г.
174 детские блюда - МОРКОВЬ ТУШЕНАЯ Морковь 200 г, мука пшеничная 3 г, масло сливочное 15 г, молоко 100 г, вода 50 г, сахарный сироп 2 г, раствор соли 5 г.
175 детские блюда - МУСС ИЗ МОРКОВИ И КАБАЧКОВ 120 г молодой моркови
1 маленький кaбачок
1 ст.л. оливкового масла
1/2 ч.л. меда
176 детские блюда - МЯСНОЙ (РЫБНЫЙ) ПУДИНГ
177 детские блюда - МЯСНЫЕ КОТЛЕТЫ С ОВОЩАМИ На 20 котлет:
250 гр мясного фарша
1 маленькая морковь
1 маленький цуккини, тертый на терке
1 картофелина, тертая на терке
1/2 маленькой луковицы
1 ст л томатного соуса
1 яйцо
оливковое масло для обжаривания
178 детские блюда - НОВОГОДНЕЕ ПЕЧЕНЬЕ На 15 шт:
175 г муки
75 г мелкого сахара
100 г масла
100 г сахарной пудры
пищевые красители
179 детские блюда - ОВОЩНОЕ ПЮРЕ На 500 мл:
1 средняя картофелина, крупно порезанная
1 средняя морковь порезанная
1 средний кабачок (цуккини) порезанный
180 детские блюда - ОВОЩНЫЕ ОЛАДЬИ На 20 шт:
15 гр сливочного масла
2 пера зеленого лука, тонко нарезанных
100 гр сладкого картофеля (ямс), тертого
100 гр обыкновенного картофеля, тертого
2 ст л мелко нарезанных кедровых орехов
1 яичный желток
2 ст л простой муки
2 ст л растительного масла
181 детские блюда - ОЛАДЬИ ИЗ ТЫКВЫ тыква
молоко
манная крупа
2 яйца
сахар, соль
182 детские блюда - ОЛАДЬИ С ЯБЛОКАМИ
183 детские блюда - ОМЛЕТ С ХЛЕБОМ 2-3 яйца,
молоко или сливки,
сливочное масло,
2 ломтика белого хлеба,
2 столовые ложки тертого сыра
184 детские блюда - ПИРОЖНОЕ С ПЕРСИКАМИ На 4 пирожных:
пласт готового слоеного теста
2 персика, порезанных пополам без косточки
4 ст л малинового джема
1 яйцо, взбить
185 детские блюда - ПИРОЖНЫЕ "ГЛАЗ ШПИОНА" На 9 порций:
25 гр сливочного масла
3 ст л сахара
9 половинок засахаренных вишен
банка консервированных половинок абрикосов, мелко порезать все кроме 9
100 гр мягкого маргарина
100 гр сахара
100 гр блинной муки
2 яйца
зелень для ресниц
186 детские блюда - ПЛОВ ФРУКТОВЫЙ
187 детские блюда - ПОЛОСКИ-ПИЦЦЫ На 2-4 порции:
2 длинных куска белого батона, порезанного вдоль (если есть focaccia - идеальный вариант)
160 мл томатного соуса
1 помидор, порезанный ломтиками
1 красный сладкий перец, мелко порезанный
60 гр грибов, тонко порезанных
85 гр порезанной ветчины
110 гр кусков консервированного ананаса
125 гр сыра Чеддер, тертого
100 гр сыра Моцарелла, тертого
188 детские блюда - ПРОСТОЕ ПЮРЕ ИЗ КАРТОФЕЛЯ И МОРКОВИ Картофель - 2 шт
морковь - 1 шт
масло растительное на кончике ложки
Соль самую малость, "для вида".
189 детские блюда - ПУДИНГИ С ТВОРОГОМ
190 детские блюда - ПУЗИ-ПИЦЦА КВАТТРО основа для пиццы (можно купить готовую или сделать заранее)
томатный соус (слить содержимое одной банки консервированных томатов, добавить столовую ложку томатной пасты , столовую ложку базилика, соль и перец)
4 кусочка томата
4 гриба
4 кусочка ветчины или сосисок
любые другие начинки для пиццы
тертый сыр
191 детские блюда - ПУЗИ-ТОСТЫ два кусочка белого хлеба на человека
1 яйцо на человека
немного молока
масло
соль и перец
192 детские блюда - ПЮРЕ ИЗ ЖАРЕНОЙ БАРАНИНЫ На 60 мл:
1/2 ч л оливкового масла
1 подрезанный кусок баранины
193 детские блюда - ПЮРЕ ИЗ КАРТОФЕЛЯ ИЛИ ТЫКВЫ На 125 мл:
200 гр очищенного и порезанного картофеля или тыквы
194 детские блюда - ПЮРЕ ИЗ РАЗНЫХ ОВОЩЕЙ Картофель 40г
Капуста белокочанная или брюссельская 30г
Морковь 30г
Шпинат 10г
Молоко 10мл
Р-р соли 1 мл
Масло сливочное 3мл
195 детские блюда - ПЮРЕ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ Капуста цветная 150 г, мука пшеничная 5 г, масло сливочное 10 г, молоко 50 г, раствор соли 3 г.
196 детские блюда - ПЯТНИСТАЯ ПИЦЦА "ЗМЕЙКА" тесто для пиццы
75 г сыра Чеддер, порезанного кубиками
1 яйцо, взбить
Начинка:
10 ст л томатного соуса
200 г сыра моцарелла, порезанного на кусочки
красные, оранжевые и желтые сладкие перцы, очищенные от семян
2 черные оливки без косточки
маленький кусочек зеленого перца
197 детские блюда - РИСОВЫЕ ПИРОЖКИ С ОВОЩНОЙ НАЧИНКОЙ На 12 пирожков:
1 1/2 чашки отваренного риса
2 ст л тертого сыра Пармезан
1 желток
Начинка:
20 гр сливочного масла
50 гр грибов, порезанных мелко
1 маленький кабачок цуккини
1/2 мелко порезанного помидора
1/2 чашки сыра рикотта
1 яичный желток
198 детские блюда - РЫБА С КИВИ Около 75 г филе трески
Небольшой кусочек слив. масла
1 киви
соль по вкусу
199 детские блюда - РЫБНОЕ ПЮРЕ НА ПАРУ На 125 мл:
1 (150 гр) филе рыбы
200 детские блюда - РЫБНЫЕ КРОКЕТЫ На 2 порции:
1 картофелина
105 гр консервированного лосося, слить
1 яйцо, слегка взбить
2 ст л тертой моркови
2 ст л тертого цуккини (зеленый кабачок)
2 ст л тертого сыра
2 ст л муки
2 ст л оливкового масла
201 детские блюда - РЫБНЫЕ ПАЛОЧКИ ПО-ДОМАШНЕМУ На 4-6 порций:
450 гр филе трески, пикши или лосося, очищенного от кожи и костей
55 гр муки
2 яйца, слегка взбитых
175 гр тортилья чипсов (см ниже)
немного подсолнечного масла
202 детские блюда - САЛАТ ВИТАМИННЫЙ
203 детские блюда - САЛАТ ФРУКТОВЫЙ
204 детские блюда - САРДЕЛЬКИ ДОМАШНИЕ
205 детские блюда - СЛИВОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ В ЖЕЛЕ 340г сухой смеси для сливочного печенья (или готовое песочное тесто)
85г сухого красного желе (пакет)
85г сухого зеленого желе (пакет)
400мл кипятка (для желе)
2 стакана кокосовой стружки
206 детские блюда - СОСИСКИ С ФАСОЛЬЮ На 2 порции:
1 (90 гр) готовых сосисок (франкфуртеров, например), порезанных мелко
130 гр консервированных бобов (или например, фасоли запеченной с томатным соусом)
1 средний томат, порезанный мелко
1 гриб, мелко порезанный
2 ст л мелко порезанного красного сладкого перца
1/4 чашки (60 мл) молока
207 детские блюда - СОСИСОЧНЫЕ ОСЬМИНОГИ На 4 порции:
4 сосиски
макароны в сырном соусе (рецепт)
208 детские блюда - СУП МИНЕСТРОНЕ 1 луковица
1 морковь
1 картофелина
1 палочка сельдерея
1 небольшая банка консервированной фасоли
2 тонких ломтика ветчины
горсть макарон (любой формы)
полчашки замороженного горошка
1 ст л масла
щепотка сыра Пармезан
1 литр бульона (можно из кубиков)
209 детские блюда - СУП С КУРИЦЕЙ И ОВОЩАМИ На 1 л:
2 х 440 гр куриные грудки
1 литр (4 чашки) куриного бульона
1 маленькая луковица, порезанная
1 средняя морковь
1 палочка сельдерея
1 маленькая картофелина
1 ст л перловки
210 детские блюда - СУФЛЕ РИСОВО-МОРКОВНОЕ (или манно-морковное)
211 детские блюда - СЫРНИКИ С КАРТОФЕЛЕМ
212 детские блюда - СЫРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ "КРЕСТИКИ-НОЛИКИ" На 20 шт:
75 г муки
75 г сливочного масла или маргарина
75 г сыра чеддер, тертого
1 яйцо, разделить желтки и белки
1 ст л кунжутных семечек (по желанию)
213 детские блюда - ТВОРОЖНО-МАННАЯ ЗАПЕКАНКА 250-граммовая пачка творога, нежирного или полужирного 3-5%
1 стакан молока
2 стол. ложки манной крупы
1 яйцо
2 стол. ложки сахара
0,5 стакана нежирной сметаны
горсть изюма,
мелко нарезанное яблоко без шкурки и семян.
214 детские блюда - ТВОРОЖОК ДЛЯ МАЛЫШЕЙ 1 стакан молока
1 стакан кефира (желательно "бифидокефир")
215 детские блюда - ТЕФТЕЛИ СО ШПИНАТОМ 200 гр. фарша
1 яйцо
1 луковица
1 пучок шпината
1 ст. ложка сметаны
соль
216 детские блюда - УРА КАПУСТЕ Брюссельская капуста,
Капуста брокколи,
Цветная капуста.
217 детские блюда - ФРУКТЫ В ОКЕАНЕ 4 банана
4 киви
взбитые сливки - по вкусу
можно другие фрукты
218 детские блюда - ХЛЕБНЫЕ БУЛОЧКИ 675 г муки
2 ч л соли
7 г сухих дрожжей быстрого действия
1 д л подсолнечного масла
219 детские блюда - ХРУСТЯЩИЕ ТОСТЫ ИЗ БАКЛАЖАНОВ На 4 тоста:
1 баклажан
3 ст л поленты или кукурузной муки
4 ст л сыра Пармезан, мелко потертый
2 ст л простой муки, приправленной
1 яйцо, взбить
1 багет (длинный французский батон), порезанный пополам вдоль и каждый кусок еще раз вдоль
1 зубчик чеснока, порезанный пополам
100 гр порезанного сыра Моцарелла
4 томата, порезанных
2 ст л оливкового масла
220 детские блюда - ЦВЕТНАЯ КАПУСТА С КУРАГОЙ цветная капуста (замороженная)
100 гр. морковка
30 гр. курага - 3, 4 штуки,
1 чайная ложка раст. масла
221 детские блюда - ЦИТРУСОВЫЙ ПУДИНГ На 4 порции:
3 яйца, разделить желтки и белки
110 гр сахара
75 гр муки
30 гр масла, растопленного
250 мл молока
1 ч л тертой апельсиновой цедры
1 ч л тертой лимонной цедры
80 мл лимонного сока
110 гр сахара, для белков
222 детские блюда - ЧУДИКИ-КОТЛЕТЫ 2 пачки фарша (лучше сделать самим фарш: свинина + говядина),
3 яйца,
1 гол. лука (обжарить до золотистой корочки),
3 ст. ложки муки.
223 детские блюда - ШАРИКИ ИЗ ВЕТЧИНЫ И СЫРА 1/2 ст семян кунжута
100г мягкого сливочного сыра (читай - плавленного)
100г мелко порезанной ветчины
50г тертого сыра Чеддер (можно взять Гауда или Маасдам)
224 детские блюда - ШАРЛОТКА ЯБЛОЧНАЯ
225 детские блюда - ШВЕЙЦАРСКИЙ ЗАВТРАК 2 ст л овсянки, изюм, половина груши, половина яблока, половина банана, сок половины лимона, орехи, 1/2 ст кефира, 1 ст л сахара
226 детские блюда - ШНИЦЕЛЬ ИЗ КАПУСТЫ Капуста белокочанная 300г, сухари молотые 50 г, масло сливочное 20 г, сметана 30 г, яйцо ? шт, раствор соли 5 г. Норма рассчитана на 2 порции.
227 детские блюда - ЯБЛОКИ ПЕЧЕНЫЕ С ОРЕХОМ 6 крупных яблок,
6 ядер фундука,
100 гр сахара,
10 гр сливочного масла,
ванилин
228 детские блюда - ЯБЛОЧНАЯ МАНКА На 160 мл:
3 ст л манки
1/3 чашки (80 мл) остуженной кипяченой воды
1/3 чашки (80 мл) яблочного сока
229 детские блюда - ЯБЛОЧНЫЕ КЕКСЫ С ОВСЯНЫМИ ХЛОПЬЯМИ На 12 шт:
125 г простой муки
125 г непросеянной муки
1 ст л пекарского шорошка
50 г овсяных хлопьев среднего помола
50 г коричневого сахара
3 маленьких десертных яблока, очищенных от кожуры, сердцевины и мелко порезанных
50 г изюма
50 г несоленого сливочного масла, растопленного
150 мл йогурта
150 мл молока
1 яйцо
5 ст л жидкого меда
230 детские блюда - ЯБЛОЧНЫЙ ПОПКОРН С КОРИЦЕЙ На 1 порцию:
2 ст порезанных сушеных яблок
10 ст готового попкорна (каленого)
2 ст половинок орехов пекан
4 ст л сливочного масла, растопленного
1 ст л корицы
1/4 ст л мускатного ореха
2 ст л коричневого сахара
1/4 ст л ванильного экстракта
231 детские блюда - ЯИЧНЫЙ ХЛЕБ С ПОМИДОРАМИ На 2 бутерброда:
2 яйца
2 ст л молока
соль и черный перец
2 толстых куска хлеба
25 гр (1 oz) масла
2 крупных помидора
50 г нежирной баранины
2 листика зеленого салата
2 ст.л. кукурузы
1 помидор
1 ломтик огурца длиной 3 см
несколько кубиков сыра фета
2-3 черные оливки
несколько капель растительного масла
1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. йогурта
1/2 ч.л. лимонного сока
соль, перец
2 блюда для детей - БАКЛАЖАНЫ ПО-БОЛОНСКИ 50 г баклажанов
1 полоска красного сладкого перца
соль и перец по вкусу
1 полоска желтого перца
кусочек лука-порея
50 г моркови
2 ч.л. растительного масла
1 маленький измельченный зубчик чеснока
2 ст.л. замороженной кукурузы
2 ст.л. красной чечевицы
225 г консервированных нарезанных помидоров
1 стакан овощного бульона
щепотка сушеной пряной зелени
50 г макарон-ракушек
шарик слив.масла
2 ст.л. тертого сыра (по желанию)
3 блюда для детей - БАНАНОВЫЙ ПИРОГ С ГЛАЗУРЬЮ 125 г сливочного масла
150 г коричневого сахара
2 яйца
80 мл сметаны
225 г блинной муки
1/2 ч л соды
2 переспелых банана, размятых в пюре
Лимонная глазурь:
160 г сахарной пудры
3 ч л размягченного масла
1 ст л лимонного сока
2 ч л горячей воды (примерно)
4 блюда для детей - БАРАНИНА С ТОМАТАМИ 1 баранья отбивная на косточке
1 помидор
1 ломтик хлеба
1/2 ч.л. оливкового масла
5 блюда для детей - БИФШТЕКС ИЗ ГОВЯДИНЫ 1/4 небольшой луковицы
25 г свежих грибов
115 г постного говяжьего фарша
115 г замороженных картофельных палочек
2 булочки с кунжутом
2 ч.л. томатного кетчупа
помидор
соль и перец по вкусу
6 блюда для детей - БЛЕСТЯЩИЕ ЗВЕЗДЫ На примерно 15 шт:
Ингредиенты:
150 г муки
100 г масла, размягченного
40 г сахарной пудры
примерно 15 разноцветных леденцов
7 блюда для детей - БРИГАДЕРОС 1 банка сгущенного молока,
2-3 ст.л. какао
для украшения - посыпка для торта, цветной сахар, кокосовая стружка, какао, ореховая крошка и т.д.
8 блюда для детей - БРОККОЛИ В СЫРНОМ СОУСЕ На 3 порции:
100 г брокколи, порезанной на соцветия
20 г сливочного масла
20 г муки
250 мл молока
щепотка мускатного ореха
25 г тертого сыра чеддер
25 г тертого сыра грювьер
9 блюда для детей - БУЛОЧКА-ЗМЕЙКА На 4 порции:
25 г сливочного масла
125 г блинной муки
75 мл молока
50 г сыра чеддер, тертого
1 ст л томатного кетчупа
1/2 тонко порезанной ветчины
по маленькому кусочку красного и зеленого перца
25 г тертого сыра моццарелла
1 кольцо консервированного ананаса
соль и черный молотый перец
1/2 ч л трав
10 блюда для детей - БУРГЕРЫ "СЧАСТЛИВАЯ СЕМЕЙКА" На 12 шт:
1 луковица,
100 г хлеба
1 кг фарша из говядины, баранины, курицы или индейки
щепотка сухого майорана
4 ст л томатного кетчупа
2 яичных желтка
Для украшения: 3 булочки для гамбургера, зеленый салат, морковь, редис, консервированный зеленый горошек и кетчуп
11 блюда для детей - БУТЕРБРОД "УТРЕННЯЯ ФЛОТИЛИЯ" Хлеб, шпроты, яйцо, огурчик, зелень, майонез.
12 блюда для детей - БУТЕРБРОДЫ "КИС-КИС" арахисовое масло
порезанный кружочками банан
1 лимон, только цедра
малиновое варенье
4 куска белого хлеба
13 блюда для детей - БУТЕРБРОДЫ-КОЛЕСИКИ На 4 порции:
4 куска хлеба из непросеянной муки
масло
100 г консервированного тунца в рассоле, слить
1 ст л майонеза
25 к консервированной кукурузы
3-4 ст л хрустящего арахисового масла
1 маленькая морковь, тертая
14 блюда для детей - БЫСТРЫЙ ОВОЩНОЙ СУП На 6-8 порций
2 ст л оливкового масла
2 стебля лука-порея, мелко порезанных
2 палочки сельдерея мелко порезанных
2 зубчика чеснока, раздавленных
400 г консервированных помидоров, порезанных
400 г консервированной белой фасоли (флажоле), промыть
1.7 л горячего овощного или куриного бульона (из кубика также подойдет)
85 г коротких макарон
175 г смеси зеленых овощей (например, свежий горошек, стручки горошка, спаржа)
1 ст л соуса песто
подавать: тертый пармезан
15 блюда для детей - ВАРЕНЫЕ СЫРНИКИ 200 гр. творога,
1 яйцо,
2 ч. л. манной крупы,
1 ст. л. сахара,
можно немного замороженной или свежей ягоды (черники, смородины, малины)
Ванилин (не обязательно), но будет ароматней.
16 блюда для детей - ВЕСЕЛЫЙ САНДВИЧ 1 кусок французского батона длиной 10 см
1/2 ч.л. тертой моркови
1/2 ч.л. мелко нашинкованной белокочанной капусты
1/2 ч.л. мелко нашинкованной краснокочанной капусты
1/2 ч.л. нарезанной соломкой мякоти кабачка
1 ст.л. оливкового масла
1 желток сваренного вкрутую яйца
горчица на кончике ножа
соль, перец
17 блюда для детей - ВУЛКАНИЧЕСКИЙ КУСКУС На 4 порции:
15 г сливочного масла
250 г кускуса
250 мл воды или овощного бульона
150 г брокколи, разобрать на маленькие соцветия
100 г изюма
200 г сыра Эдем, порезать кубиками
90 мл (6 ст л) кукурузы
2 морковки, почистить и порезать маленькими кубиками
150 мл томатного соуса или пассаты
18 блюда для детей - ГЕРКУЛЕСОВЫЙ ПИРОГ С АПЕЛЬСИНОМ На 18 кусков:
1 большой апельсин
250 гр несоленого масла, порезанного кубиками
250 гр коричневого сахара
175 гр светлой патоки
425 гр геркулеса
19 блюда для детей - ГОЛУБЦЫ С МЯСОМ И ЯБЛОКАМИ 1 не очень плотный кочан капусты
2 большие луковицы
300-400 г говядины
4 средних яблока
корочка ржаного хлеба
немного соли
перец и специи
масло для жарки
20 блюда для детей - ГРУШЕВЫЕ КРОЛИКИ На 8 порций:
8 листьев зеленого салата
8 половинок консервированных груш
24 шт изюма
16 зерен миндаля, порезанного на пластинки
1 стакан творога
21 блюда для детей - ДВОЙНОЙ БУТЕРБРОД С ДЖЕМОМ 100 гр печенья, 2 ст л джема, 1 ст л очищенных орехов, 1 ст л взбитых сливок или творога
22 блюда для детей - ДЕСЕРТ "ЛОДОЧКИ" На 4 порции:
250 гр малины
2 ст л сахарной пудры
150 мл жирных сливок
4 банана
300 мл ванильного мороженого
23 блюда для детей - ДЕТСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ Основное тесто для печенья:
На 20 шт
170 г сливочного масла комнатной температуры
100 г сахара
1 яичный желток
225 г простой муки, просеяннойм плюс немного для раскатывания
24 блюда для детей - ДЖАМБАЛАЙЯ С ЛОСОСЕМ На 2-3 порции:
1 ст л растительного масла
3 пера зеленого лука
100 г риса для ризотто
1 зубчик чеснока, раздавленный
450 мл бульона
2 ч л томатного пюре
200 г консервированного лосося
по 50 г замороженной зеленой фасоли и горошка
25 блюда для детей - ЕЛОЧНОЕ НОВОГОДНЕЕ ПЕЧЕНЬЕ На 10 шт:
Ингредиенты:
100 г масла или маргарина, мягкого
50 г сахара
несколько капель ванильного экстракта
175 г муки, просеять + для посыпки
разноцветные леденцы (по желанию)
тесьма
упаковка готовой сахарной глазури весом 225 г
съедобные разноцветные шарики
форма для печенья
26 блюда для детей - ЖИДКИЙ ДЕСЕРТ На 3 порции:
8 шт сухого печенья
150 г малины (или такого же количества замороженной малины)
125 мл молока
3 шарика малинового или клубничного мороженого
27 блюда для детей - ЗАКУСОЧНЫЕ КЕКСЫ На 30 штук:
2 чашки (300 гр) блинной муки
1/2 чашки (60 гр) мелко порезанной ветчины
1/2 чашки (60 гр) тертого сыра
1/4 чашки (20 гр) мелко порезанных грибов
1 ст л порезанной петрушки
125 гр растопленного масла
1 чашка (250 мл) молока
1 яйцо, слегка взбить
28 блюда для детей - ЗАМОРОЖЕННЫЙ ЙОГУРТ На 8 порций:
1/2 стакана порезанных свежих фруктов
200 г ванильного йогурта
29 блюда для детей - ЗАМОРОЖЕННЫЙ СОК "РАДУГА" На 4 порции:
300 мл клюквенного сока с малиной
1 спелый манго
500 мл апельсинового сока
30 блюда для детей - ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ "КОРАБЛИКИ" На 2 порции:
2 картофелины, запеченные и порезанные пополам вдоль
100 гр консервированного тунца, слить
150 гр консервированной кукурузы, слить
30 гр тертого сыра,
4 куска салями, порезанных пополам
8 треугольничков красного перца
31 блюда для детей - ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ-ПИЦЦА На 2 порции:
2 картофелины, запеченные и порезанные пополам вдоль
4 ст л густого томатного соуса
30 гр пепперони
6-8 маленьких грибов, порезанных
55 гр тертой моцареллы (сыра)
32 блюда для детей - ЗЕЛЕНЫЕ ФРУКТОВЫЕ ШАШЛЫКИ На 4 порции:
125 гр сахара
1 лайм
1/2 маленькой дыни (Галия)
2 киви
1 зеленое яблоко
175 гр винограда без семечек
Для украшения
свежие листья мяты
греческий йогурт
33 блюда для детей - ИНДЕЙКА С СЕЛЬДЕРЕЕМ И ЯБЛОКАМИ 30 г филе индейки
100 г стеблей сельдерея
пол-яблока
шарик сливочного масла
несколько капель лимонного сока
1/2 ч .л. творога
34 блюда для детей - КАБАЧКИ ПОД БЕЛЫМ СОУСОМ 1 кг кабачков
15 г слив.масла
20 г тертого сыра
щепотка соли
Для соуса:
15 г пшеничной муки
15 г сливочного масла
100 мл молока
35 блюда для детей - КАРРИ С КУРИЦЕЙ, КАРТОФЕЛЕМ И КОКОСОМ На 2 ребенка и 2 взрослых:
1 ст л подсолнечного масла
2 ч л неострой пасты карри
2 крупных куриных грудки без кожи и косточки, порезанные на кусочки
2 сладкие картофелины (ямс), очищенные от кожуры и порезанные на кусочки
4 ст л красной чечевицы
300 мл куриного бульона
400 мл кокосового молока
175 г замороженного горошка
36 блюда для детей - КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ С ЯЙЦОМ НА ПИКНИК 450 гр молодой картошки
4 яйца
кресс-салат
оливковое масло
37 блюда для детей - КАША ИЗ КОЛЬРАБИ На 1 порцию:
1/2 кочанчика кольраби
100 г шпината
75 г картофеля
1 ст л сливочного масла
1 отваренный яичный желток
38 блюда для детей - КЛУБНИЧНЫЕ ЧИЗКЕЙКИ ВВЕРХ ДНОМ На 6 порций:
135 г клубничного желе
410 г консервированной клубники
170 г сгущенного молока, охлажденного
25 г сливочного масла, растопленного
75 г печенья, разломанного на кусочки
6 ч л фромаж фре или сметаны
39 блюда для детей - КЛУБНИЧНЫЙ СОРБЕТ НА ПАЛОЧКЕ На 6 маленьких мороженых:
50 г сахарной пудры
225 г клубники, растертой в пюре
4 ст л свежего апельсинового сока
40 блюда для детей - КОКТЕЙЛЬ С МАНГО, МАЛИНОЙ И БАНАНОМ 1 спелый манго
150 гр малины
1 банан
150 мл яблочного сока
жидкий мед по вкусу
41 блюда для детей - КОМПОТ На 2 порции - 100 г ягод, 200 мл воды, 14-20 г сахара (в зависимости от того, насколько ягоды кислые).
42 блюда для детей - КОНВЕРТЫ С СЮРПРИЗОМ На 4 порции:
25 г сливочного масла
4 куриные грудки без кости и кожи
100 г моркови
120 мл (8 ст л) кукурузы
60 мл (4 ст л) красного сладкого перца, порезать кубиками
440 г кисло-сладкого соуса
43 блюда для детей - КОРЗИНОЧКИ С ПЕРСИКАМИ Для теста:
500 г муки
200 г маргарина
200 г сахара
4 желтка
цедра и сок лимона
Для начинки:
200 г сахараной пудры
200 г миндаля или грецких орехов
1 банка компота из персиков
щепотка ванилина
4 яйца
44 блюда для детей - КОРЗИНОЧКИ С ПЕРСИКАМИ Для теста:
500 г муки
200 г маргарина
200 г сахара
4 желтка
цедра и сок лимона
Для начинки:
200 г сахараной пудры
200 г миндаля или грецких орехов
1 банка компота из персиков
щепотка ванилина
4 яйца
45 блюда для детей - КОРНУОЛЛСКИЕ ПИРОЖКИ На 4 порции:
250 гр песочного теста
Начинка:
175 гр готовой говядины, тонко порезанной
1 луковица, тертая на терке
250 гр картофеля, тертого
15 гр сливочного масла
1 яичный желток
соль и перец
46 блюда для детей - КОТЛЕТЫ С КУРИЦЕЙ И КУКУРУЗОЙ На 18 шт:
1 ст л оливкового масла
1 маленькая луковица, мелко порезанная
1 зубчик чеснока, раздавленный
1 1/2 куска белого хлеба
3 ст л молока
400 г куриных грудок без кожи и косточки, или 400 г сырого куриного фарша
1 яйцо, взбить
4 ст л томатного кетчупа
1 ч л вучестерширского соуса
2 ст л свежей петрушки, порезанной
2 ст л свежего тимьяна, порезанного
200 г консервированной кукурузы, слить
Подавать:
125 г мягкого сыра со шнитт-луком
немного молока
брусочки огурца
полоски красного перца
маленькие помидорчики
47 блюда для детей - КРУЧЕНЫЕ ШАШЛЫЧКИ На 10 шт:
4 ст л кунжутного масла
2 ст л жидкого меда
сок 1 лайма
1 зубчик чеснока, очищенный и раздавленный
соль и черный молотый перец
4 куриных филе, очищенных от кожи и порезанных на полоски
2 ст л кунжутных семечек
48 блюда для детей - КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ 500 гр. куриного фарша
2 яйца,
2 большие ложки майонеза (с горкой),
2 большие ложки муки (с горкой),
1 луковица
49 блюда для детей - КУРИНЫЙ СУП С КУКУРУЗОЙ На 4 порции:
2 пера зеленого лука
1 маленький кусочек корня имбиря
1 ст л растительного масла
400 г консервированной кукурузы-пюре (если такой не найти, возьмите обычную консервированную кукурузу и взбейте в пюре в комбайне)
500 г куриного бульона
1 куриная грудка без кожи и косточки
50 блюда для детей - КУСКУС С БОБАМИ И КОЗЬИМ СЫРОМ 50 г крупы кускус
10 крупных бобов
10 г козьего сыра
1 к.л. оливкового масла
1 веточка чабреца (розмарина или кервеля)
щепотка соли
51 блюда для детей - ЛОДОЧКИ С КУРИНОЙ НАЧИНКОЙ На 8 порций:
1 вареная куриная грудка без кожи, порезанная мелко
1 маленький кочан зеленого салата, разобранный на листья (используется 8 шт)
4 ст л томатной сальсы
2 ст л низкокалорийного йогурта или сметаны
52 блюда для детей - МАЛЕНЬКИЕ ПРИВИДЕНИЯ Крем
1300 гр сахарной пудры,
330 гр масла ком температуры,
3 ст ложки ванильного экстракта,
3/4 ч. ложки соли,
2/3 ст молока.
Белая глазурь
2.5 ст пудры сахарной,
110 гр масла,
5 ст ложек молока.
Шоколадная глазурь.
170 гр полусладкого шоколада,
1 ст сливок.
53 блюда для детей - МАСЛЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ На 80 шт (диаметром 5 см):
250 г несоленого масла, размягченного
250 г сахара
2 яйца, взбить
1/2 ч л ванильного экстракта
500 г простой муки
1 ч л пекарского порошка
54 блюда для детей - МЕДОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ СО СПЕЦИЯМИ На 12 шт в зависимости от размера:
150 г простой муки
1 ч л молотой корицы
1/4 ч л молотого имбиря
75 г несоленого сливочного масла, порезанного на кусочки
3 ст л жидкого меда
тюбики с глазурью для письма, съедобные серебрянные шарики, цветной сахар для украшения.
55 блюда для детей - МЕКСИКАНСКИЕ ПАМПУШКИ На 4 порции:
несколько веточек петрушки
1 стручок красного сладкого перца
1 яйцо
50 г сливочного масла
250 мл кефира
100 г пшеничной муки
175 г кукурузной муки
2 ч л разрыхлителя
1/2 ч л соли
100 г консервированной кукурузы
Кроме того:
противень с углублениями и бумажные формочки
кухонный нож
разделочная доска
миска
венчик для взбивания
ложка для перемешивания
чайная ложка
56 блюда для детей - МЕКСИКАНСКИЕ ТОРТИЛЬИ С КУРИЦЕЙ На 2 детских или 2 взрослых порции:
2 ст л оливкового масла
6 лепешек тортильяс
175 г сыра, тертого
250 г готового куриного мяса, порезанного
2 помидора, порезанных на кружочки
Для взрослых:
1 спелый авокадо
2 ч л сока лайма или лимона
горсть кориандра
4 ст л сметаны
57 блюда для детей - МИНДАЛЬНЫЙ ЕЖИК целые миндальные орехи
2 сахарные "жемчужины"
1 изюминка
Шоколадная масса:
250 г шоколада
200 мл густых сливок (сметаны)
70 г сливочного масла
58 блюда для детей - МИНИ КИШ С ЛОСОСЕМ На 9 шт:
1 раскатанный пласт песочного теста
60 г тертого сыра
105 г консервированного красного лосося, слить и разломать на кусочки
125 мл молока
1 яйцо
59 блюда для детей - МОЛОЧНЫЙ КОКТЕЙЛЬ "ЗАВТРАК" 2 банана
200 мл свежего апельсинового сока
4 ст л геркулеса
110 гр натурального йогурта
1-2 ст л меда
60 блюда для детей - МОРКОВНО-ЯБЛОЧНЫЙ ПУДИНГ НА ПАРУ 100 г моркови
75 г яблок
1 ст.л. сахарного песка (по желанию)
2 ст.л. манной крупы
1 яйцо
40 мл заменителя молока
5 г сливочного масла
61 блюда для детей - МЯСНЫЕ ТЕФТЕЛИ На 36 шт:
1 ст л подсолнечного масла
1 маленькая луковица, очищенная и мелко порезанная
2 ч л молотой зиры
2 ч л молотого кориандра
1/2 ч л молотой корицы
1/2 ч л порошка чили
40 гр хлебных крошек
455 гр бараньего фарша
2 ст л порезанной свежей мяты
1 яйцо, взбить
соль и черный молотый перец
2 кочана зеленого салата
62 блюда для детей - МЯСНЫЕ ШАРИКИ С ОВОЩАМИ 30 г говяжьего фарша
1 ст.л. тертой мякоти кабачка
1 ст.л. тертой моркови
1 ст.л. тертой репы
1 помидор
1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. риса
соль
63 блюда для детей - НОВОГОДНЕЕ ПЕЧЕНЬЕ "ДЕТСКОЕ" 3 пакета смеси для печенья (можно использовать готовое тесто)
мука для посыпки стола
скалка
картонные формы для печенья (можно использовать уже готовые формы, но если вам хочется печенья необычной формы, сделайте их сами из картона)
прямой нож
разноцветные трубочки для коктейля
противень
пакет сахарной пудры для приготовления сахарной глазури
пищевые красители разнообразных цветов
тюбики с разноцветной глазурью (writing icing)
разноцветные сахарные шарики
тесьма для подвешивания печенья на елку
прозрачная пластмасса (clear plastic)
разноцветные бумажные салфетки
разноцветная бумага
64 блюда для детей - ОВОЩНЫЕ ШАШЛЫКИ На 4 порции:
2 цуккини, порезаные толстыми кружками
1 красный и 1 желтый перец, очищенный от семечек и порезанный пополам
1 красная луковица, очищенная и порезанная на 4 части
8 маленьких шампиньонов
3 ст л масла
150 мл сладкого соуса чили или кетчупа
65 блюда для детей - ОЛАДУШКИ баночка сметаны
2 яйца
0,5 стакана сахара
щепотка соли
0,5 чайная ложечка соды
муки примерно 1,5-2 стакана (в зависимости от стакана и сорта муки)
66 блюда для детей - ОЧЕНЬ ФРУКТОВОЕ ЖЕЛЕ На 4 порции:
600 мл яблочного и малинового сока
упаковка порошкового желатина (11.7 г)
100 г малины
100 г черники
100 г клубники, порезанной на четвертинки
67 блюда для детей - ПАСХАЛЬНЫЕ САХАРНЫЕ ЯЙЦА На 9 яиц длиной 10 см или 12 яиц длиной 6 см:
1 кг мелкого сахара
2 или 3 пищевых красителя (в виде пасты или жидких)
глазурь для склеивания половинок (см здесь)
сахарные цветы (покупные)
68 блюда для детей - ПАШТЕТ ИЗ ТУНЦА С ЛУКОМ 210 гр консервированного тунца в масле
8 длинных перьев шнитт-лука
200 гр мягкого сыра
1 лимон
молотый черный перец
хлеб из непросеянной муки
69 блюда для детей - ПЕСОЧНЫЕ ЗМЕЙКИ На 8 шт:
100 г сливочного масла
25 г сахарной пудры
25 г муки
1/2 ч л ванильной эссенции
75 г шоколада, засахаренные вишни и посыпка для торта для украшения
70 блюда для детей - ПЕЧЕНАЯ ФАСОЛЬ ПО-ДОМАШНЕМУ На 4 порции:
1 луковица, мелко порезанная
1 зубчик чеснока, раздавленный
несколько листьев тимьяна, порезанных
2 ст л растительного масла
6 крупных помидоров, очищенных от кожуры и мелко порезанных или 200 г консервированных помидоров
2 ч л сахара
410 г консервированной белой фасоли
200 мл овощного бульона
71 блюда для детей - ПЕЧЕНЬЕ "С НОВЫМ ГОДОМ" 1,5 стакана муки
3 стол.л.слив.масла
0,5 ст. сах.песка
0,5 ч.л. соды
0,5 ч.л. молотой корицы
1 яичный белок
0,5 ст.сахарного песка для глазури
72 блюда для детей - ПЕЧЕНЬЕ ГЕРХАРДА На 30 шт:
125 г сахарной пудры, просеянной
1/2 ч л ванильной эссенции
1 желток
250 г соленого масла, порезанного
375 г простой муки
73 блюда для детей - ПЕЧЕНЬЕ КОРОБКА МАРЦИПАНА 1 стакан сливочного масла, размягченного (стакан вместимостью 240 мл)
1/2 стакана сахара
2 1/2 стакана муки
1/2 - 1 ч л миндального экстракта
пищевые красители
74 блюда для детей - ПЕЧЕНЬЕ ОВСЯНОЕ 500 г овсяных хлопьев (можно взять и мюсли с орехами, изюмом и цукатами)
250 г масла
200 г сахара
3 яйца
щепотка соды
щепотка ванилина
75 блюда для детей - ПИРОГ С ПОМИДОРАМИ песочное тесто
2 помидора
1 ст.л. горчицы
100 г измельченной ветчины
50 г сыра
4 яйца
250 г сливок
соль, перец
76 блюда для детей - ПИРОЖКИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ С МОРКОВЬЮ 10 картофелин
полстакана слив.масла
1 стакан муки
соль
панировочные сухари
Для фарша
4 морковки
2 ч.л.сахара
3 ст.л. масла
77 блюда для детей - ПИРОЖНОЕ "ЗВЕЗДЫ" 100 г сливочного масла
100 г сахара
150 г маргарина
3 желтка
1 белок
1 стакан сметаны или кефира
1/2 ч.л. соды
щепотка ванилина
по 250 г вишневого и абрикосового джема для начинки
78 блюда для детей - ПИРОЖНЫЕ ИЗ ПЕЧЕНЬЯ С ШОКОЛАДОМ На 36 штук:
300 г печенья
100 г засахаренной вишни
200 г молочного, белого или горького шоколада
150 г сливочного масла
4 ст л светлой патоки
79 блюда для детей - ПИРОЖНЫЕ С ОВСЯНЫМИ ХЛОПЬЯМИ На 4 порции:
50 г очищенного овса
125 г пшеничной крупы
3-4 ст л свекольного сиропа
125 г меда
100 г кваса
100 г овсяных хлопьев
40 г молотого фундука
80 блюда для детей - ПИЦЦА "ВЫБЕРИ САМ" На 4-5 детских порций:
Для теста:
500 г хлебной белой муки
1 ст л оливкового масла
350 мл воды
7 г сухих дрожжей
1 ч л соли
Для томатного соуса:
2 банки х 400 г консервированных помидоров, порезанных
100 мл томатного пюре
Начинки "Выбери сам":
сыр чеддер, тертый
ветчина, порванная на кусочки
колбаса пепперони, порезанная
консервированная кукуруза
кружочки ананаса, свежего или консервированного
готовый бекон, порезанный
горошек, прямо из морозилки
яичница-глазунья (особенно хороша для пасхальной пиццы)
81 блюда для детей - ПИЦЦА "ЧАСЫ" средняя готовая основа для пиццы
3 ст.л.кетчупа или соуса для пиццы
2 помидора
3/4 стакана тертого сыра
щепотка сухого майорана
1 зеленый перец
1 морковка
1 толстый кусок ветчины
82 блюда для детей - ПОБЕГ ИЗ КУРЯТНИКА (для 4 цыплят)
0,75 л воды или овощного бульона
1 куриное бедро
небольшая чашка вермишели
соль, перец
83 блюда для детей - ПОЗДРАВИТЕЛЬНЫЕ МЫШКИ Продукты на 32 мышки:
500 гр. муки,
40 гр. дрожжей,
1/8 литра теплого молока,
80 гр. сахара,
80 гр. изюма,
100 гр. глазированных фруктов,
2 желтка,
1/2 ч.л. соли,
а также:
64 половинки очищенного миналя,
64 изюминки,
0,5 чашки сахарной пудры,
для жарки - 1 л. растительного масла.
84 блюда для детей - ПОЛДНИК Творожок детский без вкусовых добавок 100г, 1/2 банана, 1/2 яблока, 1/2 груши, 3шт. растворимого печенья, кипячёная вода 30мл.
85 блюда для детей - ПОЛОСОЧКИ С ВОЗДУШНЫМ РИСОМ И БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ На 12 полосочек:
75 г сливочного масла
100 г светлой патоки
60 г белого шоколада, поломанного на маленькие кусочки
100 г воздушного риса
25 г маленьких машмеллоу или зефира
86 блюда для детей - ПРЯНИКИ 1 ст. кефира
1 ст. сметаны
2 ст. сахара
5 яиц
мука
1/2 ст.л. соды
щепотка соли
87 блюда для детей - ПРЯНИКИ ПОДАРОЧНЫЕ 50 г слив.масла
1 ст.меда
1 ч.л. смеси корицы и кардамона, цедры лимона
1/2 ч.л. соды, погашенной соком лимона
2 ст.муки
щепотка соли
1 яйцо для смазки
1/2 стакана сметаны
88 блюда для детей - ПУДИНГ ИЗ МАННОЙ КРУПЫ С ШОКОЛАДОМ 1 литр молока
100 грамм сахара
75 грамм шоколада
25 грамм сливочного масла
100 грамм манной крупы
89 блюда для детей - ПУЗИ-ДЕСЕРТ Слоеное тесто - 500 гр.
сливки взбитые - 200 гр.
фрукты любые, можно замороженные - 200гр.
сахарная пудра - 2-3 стол. ложки
90 блюда для детей - РИС С КРЕВЕТКАМИ 50 г белого риса
2 ст.л. свежезамороженного зеленого горошка
1 ст.л. измельченной постной ветчины
2 крупные креветки
1 яйцо
1/2 ч.л. растительного масла (подсолнечного, кукурузного)
немного сливочного масла
соль
91 блюда для детей - РИС С ПОМИДОРАМИ На 1 порцию:
150 г помидоров
2 ч л сливочного масла
30 г сыра
40 г домашнего сыра
2 ст л апельсинового сока
92 блюда для детей - РЫБНЫЕ ПАЛОЧКИ ИЗ ПАЛТУСА На 2 ребенка и 2 взрослых:
4 филе палтуса или камбалы (всего примерно 500 г)
2 яйца
113 г хлебных крошек или панировочных сухарей
оливковое масло для жарения
93 блюда для детей - САЛАТ "АРЛЕКИН" На 4 порции:
150 г лапши
соль
80 г йогурта
1 ст л майонеза
3 ст л яблочного сока
молотый черный или сладкий перец
1 ст л рубленой петрушки
4 маленьких кусочка филе индейки
1 ст л растительного масла
кэрри
1 яблоко
50 г сыра гауда
94 блюда для детей - САЛАТ "ЗДРАВСТВУЙ ЛЕТО" 1 сладкое яблоко
1 кусок побега сельдерея длиной 5 см
50 г фенхеля
1,2 ч.л. лимонного сока
1 ст.л. апельсинового сока
2 лесных орешка
несколько кубиков сыра
1 ст.л. оливкового масла
соль, перец
95 блюда для детей - СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ 225 г коротких свиных ребер
2 ч.л. растительного масла
2 ч.л. томатного кетчупа
2 ч.л. соевого соуса
1 неочищенная картофелина
шарик сливочного масла
для яблочного салата:
1/2 морковки
1/2 яблока
25 г белокачанной капусты
2 ч.л. кишмиша
2 ст.л. майонеза
гарнир: тонко нарезанная морковка, дольки помидора и черенок салатного сельдерея
96 блюда для детей - СЛАДКИЕ БУЛОЧКИ На 8 шт:
50 г сливочного масла
225 г блинной муки
125 мл молока
50 г сахара
227 г консервированного фруктового коктейля
75 г изюма
2 ст л малинового джема
8 шт зефира или маршмеллоу
97 блюда для детей - СЛОЕНЫЕ КОЛЕСА-ПИЦЦЫ На 12 шт:
400 г слоеного теста, разморозить, если заморожено
6 ст л готового томатного соуса
100 г очень тонких квадратных кусочков ветчины
100 г сыра чеддер, тертого
1 яйцо, взбить
1 ч л сушеного орегано или смешанных трав
98 блюда для детей - СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЕ ТЕФТЕЛИ На 35 шт:
500 гр фарша
1 цуккини, тертый на терке
1 морковь, тертая на терке
1 маленькая луковица, мелко порезанная
35 гр сухих крошек
2 ст л томатной пасты
1 ст л мелко порезанных листьев мяты
1 ст л мелко порезанных листьев базилика
1 яйцо
Соус с огурцом и йогуртом:
1 огурец, очищенный от кожуры и семечек
125 мл йогурта или сметаны
99 блюда для детей - СУП ИЗ КАБАЧКОВ 2 маленьких кабачка
1 к.л. лимонного сока
1 к.л. сливок
1 стакан овощного бульона
2 листика базилика
1 ст.л. оливкового масла
соль, перец
100 блюда для детей - СУП-ПЮРЕ ИЗ КУКУРУЗЫ 1 морковь
3 ст.л. кукурузной крупы
5 ст.л. зерен кукурузы
1 литр воды
200 мл детского молока или сливок
101 блюда для детей - СЫРНЫЕ ПАЛОЧКИ С ПЕСТО простая мука
500 гр слоеного теста, разморозить, если заморожено
3 ст л готового соуса песто
2 ст л тертого сыра пармезан
102 блюда для детей - СЫРНЫЕ ШОТЛАНДСКИЕ ЯЙЦА На 4 порции:
500 гр (1 lb) картофельного пюре
125 гр (4 oz) тертого сыра Чеддер
4 яйца, отваренных вкрутую
1 сырое яйцо, взбитое
50 гр (2 oz) мелких хлебных крошек
соль и перец
103 блюда для детей - ТЕФТЕЛИ С ГОРОШКОМ И КУКУРУЗОЙ На 4 детских порции:
Для тефтелей:
200 г консервированного тунца в масле
85 г свежих хлебных крошек
50 г сыра чеддер, тертого сыра
1 яйцо
1 ст л порезанного шнитт-лука
2 ст л подсолнечного или оликвового масла
кетчуп
Для макарон:
100г мелких макарон
горсть замороженного горошка
половина банки (400 г) консервированной кукурузы
104 блюда для детей - ТОРТ ЧАЙКА НА 1 ГОД Для коржа:
360 гр блинной муки
180 гр сахара
100 гр маргарина
2 яйца
120 мл молока
немного ванильной эссенции
шепотка соли
Для помадки:
125 гр сливочного масла, размягченного
240 гр сахарной пудры
2 ст л молока
синий пищевой краситель
Для украшения:
синий сахарный песок
4 простые вафли
6 маленьких оранжевых и красных конфет-колечек
20 гр мятных зеленых колечек
розовые, оранжевые и желтые посыпки-мелкие конфетки для украшения выпечки (можно купить в хлебном разделе супермаркета)
зеленый кондитерский гель для украшения
1 черная полоска лакрицы
105 блюда для детей - ТОРТ-РЫБКА НА 3 ГОДА Для коржа:
720 гр блинной муки
360 гр сахара
200 гр маргарина
4 яйца
240 мл молока
немного ванильной эссенции
шепотка соли
доска для торта размером 25 х 40 см
Для помадки:
125 гр сливочного масла, размягченного
240 гр сахарной пудры
2 ст л молока
голубой пищевой краситель
Для украшения:
4 мятных колечка
красный гель для украшения
36 голубых смартис
5 вафель
1 ст л оранжевой посыпки
1 черная полоска лакрицы
106 блюда для детей - ТОСТ С СЫРОМ На 2 порции:
200 г сыра чеддер
2 ст л молока или сливок
1 ч л вурчестерширского соуса или горчицы
2 пера зеленого лука, очень мелко порезанных
3 толстых куска хлеба
107 блюда для детей - ТОСТЫ С ВИШНЕЙ 4 куска сдобной булки
300 г вишни
3 ст.л. ванильного сахара
немного соленого сливочного масла
108 блюда для детей - ТУТТИ-ФРУТТИ На 32 шт:
200 г белого шоколада
125 г сливочного масла
6 печений к чаю (обычных, квадратных)
4 зеленых засахаренных вишен (или ангелики)
50 г сушеной клюквы
2 ст л изюма
109 блюда для детей - УЛИТКИ ИЗ СОСИСОК На 3 шт:
1 красный сладкий перец
1 яйцо, сваренное вкрутую
4 ст л майонеза
3 ст л кресс-салата (немного оставьте для "волос")
несколько кусков белого хлеба
3 сосиски
для сборки: огурец, сладкий перец, кукуруза и кресс-салат
110 блюда для детей - ФИЛЕ ИНДЕЙКИ С МОРКОВНЫМ ПЮРЕ И ЯБЛОКОМ 2 молодые морковки
20-30 г филе индейки
1/4 яблока
3 ст.л. молока
111 блюда для детей - ФИЛЕ ПАЛТУСА С ПЮРЕ ИЗ ГОРОШКА 40 г филе палтуса
1 ст.л. свежевыжатого апельсинового сока
50 г свежезамороженного зеленого горошка
1 картофелина среднего размера
1/2 ч.л. оливкового масла
щепотка измельченного чабреца
щепотка соли
112 блюда для детей - ФРУКТЫ В ШОКОЛАДЕ На 20 шт:
150 горького шоколада
разные орехи и фрукты, кусочки мандарина, виноград, физалис, грецкие и бразильские орехи
коктейльные палочки или деревянные зубочистки
маленькие бумажные формочки
113 блюда для детей - ШАРИКИ ЖОНГЛЕРА 300 г сухого печенья
1 ст. сахара
1 ст.л. какао
1 ст. молока
150 г сливочного масла
разноцветная кокосовая стружка для украшения
114 блюда для детей - ШОКОЛАДНЫЕ ЕЖИКИ На 4 порции:
Тесто:
4 яйца
150 мл сахара
200 мл муки
1 ч л разрыхлителя
Пропитка:
100 мл яблочного сока
Начинка:
1 баночка (400 мл) яблочного повидла
Глазурь:
100 мл воды
50 г сливочного масла
200 г шоколада
1,5 дл сахарной пудры
Украшение:
100 г миндаля в пластинках
50 мл изюма
115 блюда для детей - ШОКОЛАДНЫЕ МЕДВЕДИ На 10-12 шт:
50 гр сливочного масла
4 ст л светлой патоки (golden syrup)
200 гр хорошего шоколада, поломанного на кусочки
75 гр воздушного риса
формочки для печенья в форме медведей, смазанные маслом
ленточки
116 блюда для детей - ЯБЛОЧНАЯ УЛЫБКА На 4 улыбки:
1 красное яблоко, очищенное от сердцевины и порезанное на восьмушки
свежевыдавленный лимонный сок
гладкое арахисовое масло
маленькие машмеллоу или зефир
117 блюда для детей - ЯБЛОЧНЫЕ ОЛАДУШКИ 1 яблоко,
1/2 ст. измельченных овсяных хлопьев,
2 ст.л. муки,
1 яйцо
118 блюда для детей - ЯБЛОЧНЫЙ ОМЛЕТ С КРЕСС-САЛАТОМ На 1 порцию:
1 яйцо
1 ст л муки
3 ст л овсяных хлопьев
4 ст л молока
1 яблоко
по 1 ч л сливочного масла и сахарной пудры
соль
119 блюда для детей - ЯИЧНЫЙ ХЛЕБ На 4 порции:
2 куска крупно порезанного хлеба
1 яйцо, взбить
2 ст л молока со сливочным маслом
120 детские блюда - ПУДИНГ ИЗ РЫБЫ "ЦАРСТВО РУСАЛОК" рыба (минтай, хек) - 100 г, картофель - 1-2 шт, масло 2 чайн.ложки, четверть яйца.
121 детские блюда - РЫБА В ЯБЛОЧНОМ СОУСЕ
122 детские блюда - РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ФОЛЬГЕ
123 детские блюда - СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ "33 БОГАТЫРЯ"
124 детские блюда - МЮСЛИ
125 детские блюда - РЫБА, ФАРШИРОВАННАЯ ГРЕЧНЕВОЙ КАШЕЙ
126 детские блюда - ТРЕСКА ОТВАРНАЯ
127 детские блюда - ФАРШИРОВАННЫЙ КАРТОФЕЛЬ 1 большая картофелина
50 г бекона
50 г творога
10 г сливочного.масла
1 ч. ложка мелко порезанного укропа
1 ч.ложка майонеза
2 редиски
2 морковки
1 ч. ложка лимонного сока
128 детские блюда - "КЛУБНИЧКИ" ИЗ ВАФЕЛЬ 6 пачек вафель (500 гр)
3 яйца
сок 1 свежей свеклы
1/2 ст сахарного песка
129 детские блюда - АБРИКОСОВОЕ ПЮРЕ С ЯБЛОКОМ И ГРУШЕЙ На 4 порции:
60 г кураги, порезаной крупно
1 яблоко, очищенное от семян и кожуры, мелко порезанное
4 ст л воды
1 спелая груша, очищенная и мелко порезанная
1 ст л детского риса
2 ст л грудного молока или детской смеси
130 детские блюда - АБРИКОСОВЫЕ ПОЛОСКИ С МЮСЛИ 185 гр сливочного масла
2 ст л патоки
35 гр блинной муки
35 гр простой муки
55 гр мюсли
100 гр коричневого сахара
75 гр порезанной кураги
40 гр изюма
20 гр геркулеса
20 гр сушеного кокоса
2 яйца
131 детские блюда - БЕЛЫЙ СОУС На 125 мл:
20 гр сливочного масла
2 ч л простой муки
1/2 чашки (125 мл) грудного молока или молочной смеси
1 ст л мелко потертого сыра (Чеддер, например) по желанию
132 детские блюда - БИТОЧКИ ИЗ МОРКОВИ И ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА 4 моркови
2 ст зелёного консервированного горошка
1/2 стакана манной крупы
3 яйцами
1 стол. л. сахарного песка
сухари
133 детские блюда - БИТОЧКИ МАННЫЕ
134 детские блюда - БЛИНЫ НА МАСЛЕНИЦУ ДЛЯ ДЕТЕЙ Вам понадобится:
весы, сито, миска, деревянная ложка, венчик, пленка пищевая, кувшин для измерений жидкости, сковородка, кухонные полотенца, лопаточка и пергамент
На 12 блинов:
110 гр простой муки,
щепотка соли,
2 яйца,
300 мл молока,
1 ст л растительного масла
135 детские блюда - БЛИНЫ С БАНАНАМИ И ШОКОЛАДОМ На 8 шт:
100 г простой муки
1/4 ч л соли
1 ст л какао порошка
1 ст л сахара
2 яйца. взбить
180 мл молока
4 ст л воды
2 ст л растопленного масла
немного апельсиновой цедры (по желанию)
4 маленьких банана, порезанных, или 2 банана и кусочки апельсина и малина
Карамельный соус-тоффи:
50 г сливочного масла
50 г коричневого сахара
50 мл жирных сливок
30 мл светлой патоки
136 детские блюда - БОРЩИК МОМЕНТАЛЬНЫЙ картофель - 1 шт.
сельдерей 1/3 стебля
капуста - 1/2 небольшого листа
сладкий перец - 1/5
свекла - 1 шт.
морковь - 1 шт.
помидор - 1 шт.
растительное масло - 1/2 ч.л.
щепотка соли
137 детские блюда - БУЛЬОН ИЗ НОГИ БАРАШКА На 1 л:
1 нога молодого барашка
1 средняя картофелина, порезанная на кусочки
1 средняя морковь, порезанная на кусочки
1 палочка сельдерея, порезанная на кусочки
1 ст л перловки
1 литр (4 чашки) воды
138 детские блюда - БУТЕРБРОД "РОЖИЦА" хлеб, майонез, ветчина, огурцы, помидоры, зелень, отварное яйцо
139 детские блюда - БУТЕРБРОД-МОРОЖЕНОЕ На 1 порцию:
1 кусок черного хлеба
1 кусок ветчины
2 яйца, поджаренных с 2 ст л молока
1 перец, порезанный на тонкие полоски
140 детские блюда - БУТЕРБРОДЫ "РОЖИЦЫ" На 1 порцию:
кусок хлеба
кусок сыра
огурец, порезанный на кружочки
маленький помидор черри, на кружочки
141 детские блюда - ГОЛУБЦЫ Говядина или телятина 100г, капуста белокочанная 150 г, лук репчатый 20 г, масло сливочное 10г, рис 20г, соус сметанный 50г, яйцо 1/2 шт., раствор соли 5 г, зелень петрушки 5 г.
142 детские блюда - ГОЛУБЦЫ С МЯСОМ СЛОЕНЫЕ На 1 маленькую порцию:
100г капусты,
50г фарша,
10г сметаны,
6г сливочного масла.
143 детские блюда - ГОРОХОВЫЙ СУП-ПЮРЕ
144 детские блюда - ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ С МАКАРОНАМИ На 1 порцию:
90 г отваренных макарон
3 помидора черри, порезанных пополам
1/2 огурца, порезанного на половинки
1/2 красной луковицы, мелко порезанной
1 ч л лимонного сока
1 ст л оливкового масла
сушеный орегано
40 г вареной или запеченной курицы, порезанной кубиками
15 г раскрошенного сыра фета
3 оливки
145 детские блюда - ДЕТСКОЕ ЖЕЛЕ "ПЛЯЖ" 85г сухого голубого желе (по-попросту говоря, пакетик. Можно и зеленое)
1 ст кипятка
12 маленьких фигурок из мармелада (лучше, если это будут человечки, но можно и
животных. Можно наделать фигурки самим из марципана, например.)
2ст.л крошек печенья
12 леденцов (в форме кольца - спасательный круг, или цветочки)
12 разноцветных бумажных зонтиков для коктейля
146 детские блюда - ЕСЛИ У МАЛЫША БАКТЕРИОЗ Детское меню составляем так:
1-2 основных продукта + 1 дополнительный продукт.
Основные продукты: картофель, кабачок, цветная капуста (брокколи).
Дополнительные продукты: свекла, белокочаная капуста.
147 детские блюда - ЗАПЕКАНКА КАРТОФЕЛЬНАЯ С МОРКОВЬЮ На 2 порции:
350 гр картофеля, порезанного тонкими ломтиками
150 гр моркови, порезанной тонкими ломтиками
75 гр сыра Чеддер, тертого
3 ст л кукурузной муки
1/2 - 1 зубчик чеснока, раздавленный
200 мл молока
немного соли и перца - по желанию
15 гр сливочного масла
148 детские блюда - ЗАПЕКАНКА РИСОВАЯ С ОТВАРНЫМ МЯСОМ 25г риса, 50г мяса, 5г сливочного масла, 5г сыра.
149 детские блюда - ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ "РУДОЛЬФ" На 2 шт:
2 крупные картофелины
Начинка:
100 мл сметаны
100 мл нежирного творога или сливочного сыра
50 гр. размятого голубого сыра
Украшение:
4 горошины зеленого горошка
4 шт извилистых макарон, отваренных
2 маленьких помидорчика черри
шнитт-лук
150 детские блюда - КАПУСТА БРЮССЕЛЬСКАЯ С МАСЛОМ Капуста брюссельская 200 г, сухари молотые 10 г, бульон мясной или вода 200 г, масло сливочное 10 г, раствор соли 5
151 детские блюда - КАПУСТА ЦВЕТНАЯ С СОУСОМ Цветная капуста 150 г, масло сливочное 10г, мука пшеничная 50 г, молоко 100г, вода 500 г, раствор соли 3 г.
152 детские блюда - КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ С СЫРОМ На 4 порции:
3 крупных картофелины, потереть щеточкой
1 яйцо
75 гр (3 oz) свежих хлебных крошек
50 гр (2 oz) тертого сыра
2 ст л оливкового масла
153 детские блюда - КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ С БРЫНЗОЙ
154 детские блюда - КАША МАННАЯ С МОРКОВЬЮ
155 детские блюда - КЕКСЫ "МИШКИ" На 12 шт:
100 г несоленого сливочного масла
100 г сахара
2 яйца, разделить желтки и белки
1 ч л ванильной эссенции
75 мл молока
150 г простой муки
1 ч л пекарского порошка
1/2 ч л соли
Для украшения:
глаза: смартис или M&Ms
уши: шоколадные пуговки
нос: мармеладка
тюбики цветной глазури для письма (или кондитерский мешок с тоненькой насадкой и растопленный шоколад)
156 детские блюда - КЕКСЫ С ВОЗДУШНЫМ РИСОМ На 40 шт:
75 гр несоленого масла
3 ст л сахарного сиропа или меда (golden syrup)
150 гр воздушного риса rice krispies cereal
200 гр розовых и белых marchmallows - похоже на пастилу или зефир
+ немного для украшения
40 маленьких бумажных формочек для кексов
157 детские блюда - КЕКСЫ ХРУСТЯЩИЕ На 18 кексов:
12 гр сливочного масла
1 ст л меда
1 ст л сахара
30 гр кукурузных хлопьев (corn flakes)
40 гр изюма
158 детские блюда - КЛЕЦКИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ С МЯСОМ 120г картофеля, 30г фарша, 1/2 яйца, 10г муки, 5г репчатого лука, 10г растительного масла, 10г сметаны.
159 детские блюда - КОМПОТ С АБРИКОСОМ, ГРУШЕЙ И ЯБЛОКОМ На 4 порции:
3 свежих абрикоса или кураги, мелко порезанных
1 сладкое яблоко, очищенное от кожуры, сердцевины и мелко порезанное
1 крупная спелая груша, очищенная от кожуры, сердцевины и мелко порезанная
1 крупная спелая слива, очищенная от кожуры, сердцевины и мелко порезанная
160 детские блюда - КОТЛЕТКИ ИЗ РЫБЫ 300 г. филе любой белой рыбы,
2-3 сырых картофелины,
1 репчатый лук,
1 морковь,
1 яйцо.
161 детские блюда - КОТЛЕТЫ ИЗ КАПУСТЫ Капуста белокочанная 200 г, лук репчатый 10 г, сухари молотые 15 г, масло сливочное 20 г, молоко 50 г, сметана 30 г или соус 50 г, яйцо ? шт, раствор соли 5г.
162 детские блюда - КРЕСТОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ На 12 шт:
225 г блинной муки (самоподнимающейся), просеянной
1/4 ч л смеси специй (корицы, гвоздики, кардамона)
115 г сливочного масла, холодного
115 г коричневого сахара
115 г смеси сухофруктов
1 большое яйцо
1-2 ст л молока
50 г марципана (см ниже)
163 детские блюда - КРУПЕНИК 30 г гречневой крупы
10 г сливочного масла
творог
1 яйцо
164 детские блюда - КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ "ТЕДДИ" На 6 шт:
4 куриные грудки
1 перо лука-порея, нашинкованного мелко (100 г)
1 яблоко, очищенное от сердцевины, но не от кожуры, нашинкованное
2-4 листиков шалфея, нашинкованных или 1 ч л сушеного шалфея
1 куриный кубик, мелко нашинкованный
1/2 яйца, взбить
50 г свежих хлебных крошек
3 ст л растительного масла
для украшения: морковь, горошек, оливки, красный перец, яблоко
165 детские блюда - КУРИНЫЕ ПАЛОЧКИ С СЫРНОЙ КОРОЧКОЙ На 2 порции:
1 куриная грудка без кости и кожи
1 яйцо
25 гр свежих хлебных крошек
1 ст л сыра Пармезан
15 гр сливочного масла смешанного с 1 ст л растительного масла
166 детские блюда - КУРИНЫЕ ШАРИКИ С КУНЖУТОМ На 18 шт:
170 гр куриного филе, порезанного
1 желток
1/2 ч л сладкого соуса чили
1 ч л сока лайма
1 зубчик чеснока, раздавленный
1 ч л листьев базилика
2 ст л семян кунжута
масло
167 детские блюда - КУРИНЫЙ БУЛЬОН На 1.5 л:
500 гр куриных костей
3 (225 гр) палочки сельдерея
2 средние моркови, порезанные
1 средняя луковица
1 веточка петрушки
1 лавровый лист
2 литра (8 чашек) воды
168 детские блюда - ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ
169 детские блюда - МАКАРОННАЯ ЗАПЕКАНКА С ТВОРОГОМ
170 детские блюда - МАННАЯ ЗАПЕКАНКА 1/4 л молока, 2 ст л сахара, 1/4 палочки ванили, 2 ст л манной крупы
171 детские блюда - МИНИ-МЕРЕНГИ На 12 меренг нужно:
4 яичных белка
250 гр сахара
2 ст л муки
1/2 ст л ванильной эссенции
красный пищевой краситель
1 ст л винного уксуса
375 г взбитых сливок
малина, черника и клубника для украшения
сахарная пудра
172 детские блюда - МОЛОЧНЫЕ ШАРИКИ С СУХОФРУКТАМИ На 25 шариков:
50 гр кураги, мелко порезанной
40 гр фиников, мелко порезанных
85 гр изюма, мелко порезанного
2 ч л засахаренных вишен, мелко порезанных
2 ст л кипящей воды
50 гр сухого молока
45 гр сушеного кокоса + еще 45 гр для обсыпки
1 ч л ванильной эссенции
173 детские блюда - МОРКОВЬ С ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ Морковь 100 г, горошек зеленый консервированный 50 г, мука пшеничная 5 г, масло сливочное 10 г, молоко 50 г, сахарный сироп 5 г, раствор соли 5 г.
174 детские блюда - МОРКОВЬ ТУШЕНАЯ Морковь 200 г, мука пшеничная 3 г, масло сливочное 15 г, молоко 100 г, вода 50 г, сахарный сироп 2 г, раствор соли 5 г.
175 детские блюда - МУСС ИЗ МОРКОВИ И КАБАЧКОВ 120 г молодой моркови
1 маленький кaбачок
1 ст.л. оливкового масла
1/2 ч.л. меда
176 детские блюда - МЯСНОЙ (РЫБНЫЙ) ПУДИНГ
177 детские блюда - МЯСНЫЕ КОТЛЕТЫ С ОВОЩАМИ На 20 котлет:
250 гр мясного фарша
1 маленькая морковь
1 маленький цуккини, тертый на терке
1 картофелина, тертая на терке
1/2 маленькой луковицы
1 ст л томатного соуса
1 яйцо
оливковое масло для обжаривания
178 детские блюда - НОВОГОДНЕЕ ПЕЧЕНЬЕ На 15 шт:
175 г муки
75 г мелкого сахара
100 г масла
100 г сахарной пудры
пищевые красители
179 детские блюда - ОВОЩНОЕ ПЮРЕ На 500 мл:
1 средняя картофелина, крупно порезанная
1 средняя морковь порезанная
1 средний кабачок (цуккини) порезанный
180 детские блюда - ОВОЩНЫЕ ОЛАДЬИ На 20 шт:
15 гр сливочного масла
2 пера зеленого лука, тонко нарезанных
100 гр сладкого картофеля (ямс), тертого
100 гр обыкновенного картофеля, тертого
2 ст л мелко нарезанных кедровых орехов
1 яичный желток
2 ст л простой муки
2 ст л растительного масла
181 детские блюда - ОЛАДЬИ ИЗ ТЫКВЫ тыква
молоко
манная крупа
2 яйца
сахар, соль
182 детские блюда - ОЛАДЬИ С ЯБЛОКАМИ
183 детские блюда - ОМЛЕТ С ХЛЕБОМ 2-3 яйца,
молоко или сливки,
сливочное масло,
2 ломтика белого хлеба,
2 столовые ложки тертого сыра
184 детские блюда - ПИРОЖНОЕ С ПЕРСИКАМИ На 4 пирожных:
пласт готового слоеного теста
2 персика, порезанных пополам без косточки
4 ст л малинового джема
1 яйцо, взбить
185 детские блюда - ПИРОЖНЫЕ "ГЛАЗ ШПИОНА" На 9 порций:
25 гр сливочного масла
3 ст л сахара
9 половинок засахаренных вишен
банка консервированных половинок абрикосов, мелко порезать все кроме 9
100 гр мягкого маргарина
100 гр сахара
100 гр блинной муки
2 яйца
зелень для ресниц
186 детские блюда - ПЛОВ ФРУКТОВЫЙ
187 детские блюда - ПОЛОСКИ-ПИЦЦЫ На 2-4 порции:
2 длинных куска белого батона, порезанного вдоль (если есть focaccia - идеальный вариант)
160 мл томатного соуса
1 помидор, порезанный ломтиками
1 красный сладкий перец, мелко порезанный
60 гр грибов, тонко порезанных
85 гр порезанной ветчины
110 гр кусков консервированного ананаса
125 гр сыра Чеддер, тертого
100 гр сыра Моцарелла, тертого
188 детские блюда - ПРОСТОЕ ПЮРЕ ИЗ КАРТОФЕЛЯ И МОРКОВИ Картофель - 2 шт
морковь - 1 шт
масло растительное на кончике ложки
Соль самую малость, "для вида".
189 детские блюда - ПУДИНГИ С ТВОРОГОМ
190 детские блюда - ПУЗИ-ПИЦЦА КВАТТРО основа для пиццы (можно купить готовую или сделать заранее)
томатный соус (слить содержимое одной банки консервированных томатов, добавить столовую ложку томатной пасты , столовую ложку базилика, соль и перец)
4 кусочка томата
4 гриба
4 кусочка ветчины или сосисок
любые другие начинки для пиццы
тертый сыр
191 детские блюда - ПУЗИ-ТОСТЫ два кусочка белого хлеба на человека
1 яйцо на человека
немного молока
масло
соль и перец
192 детские блюда - ПЮРЕ ИЗ ЖАРЕНОЙ БАРАНИНЫ На 60 мл:
1/2 ч л оливкового масла
1 подрезанный кусок баранины
193 детские блюда - ПЮРЕ ИЗ КАРТОФЕЛЯ ИЛИ ТЫКВЫ На 125 мл:
200 гр очищенного и порезанного картофеля или тыквы
194 детские блюда - ПЮРЕ ИЗ РАЗНЫХ ОВОЩЕЙ Картофель 40г
Капуста белокочанная или брюссельская 30г
Морковь 30г
Шпинат 10г
Молоко 10мл
Р-р соли 1 мл
Масло сливочное 3мл
195 детские блюда - ПЮРЕ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ Капуста цветная 150 г, мука пшеничная 5 г, масло сливочное 10 г, молоко 50 г, раствор соли 3 г.
196 детские блюда - ПЯТНИСТАЯ ПИЦЦА "ЗМЕЙКА" тесто для пиццы
75 г сыра Чеддер, порезанного кубиками
1 яйцо, взбить
Начинка:
10 ст л томатного соуса
200 г сыра моцарелла, порезанного на кусочки
красные, оранжевые и желтые сладкие перцы, очищенные от семян
2 черные оливки без косточки
маленький кусочек зеленого перца
197 детские блюда - РИСОВЫЕ ПИРОЖКИ С ОВОЩНОЙ НАЧИНКОЙ На 12 пирожков:
1 1/2 чашки отваренного риса
2 ст л тертого сыра Пармезан
1 желток
Начинка:
20 гр сливочного масла
50 гр грибов, порезанных мелко
1 маленький кабачок цуккини
1/2 мелко порезанного помидора
1/2 чашки сыра рикотта
1 яичный желток
198 детские блюда - РЫБА С КИВИ Около 75 г филе трески
Небольшой кусочек слив. масла
1 киви
соль по вкусу
199 детские блюда - РЫБНОЕ ПЮРЕ НА ПАРУ На 125 мл:
1 (150 гр) филе рыбы
200 детские блюда - РЫБНЫЕ КРОКЕТЫ На 2 порции:
1 картофелина
105 гр консервированного лосося, слить
1 яйцо, слегка взбить
2 ст л тертой моркови
2 ст л тертого цуккини (зеленый кабачок)
2 ст л тертого сыра
2 ст л муки
2 ст л оливкового масла
201 детские блюда - РЫБНЫЕ ПАЛОЧКИ ПО-ДОМАШНЕМУ На 4-6 порций:
450 гр филе трески, пикши или лосося, очищенного от кожи и костей
55 гр муки
2 яйца, слегка взбитых
175 гр тортилья чипсов (см ниже)
немного подсолнечного масла
202 детские блюда - САЛАТ ВИТАМИННЫЙ
203 детские блюда - САЛАТ ФРУКТОВЫЙ
204 детские блюда - САРДЕЛЬКИ ДОМАШНИЕ
205 детские блюда - СЛИВОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ В ЖЕЛЕ 340г сухой смеси для сливочного печенья (или готовое песочное тесто)
85г сухого красного желе (пакет)
85г сухого зеленого желе (пакет)
400мл кипятка (для желе)
2 стакана кокосовой стружки
206 детские блюда - СОСИСКИ С ФАСОЛЬЮ На 2 порции:
1 (90 гр) готовых сосисок (франкфуртеров, например), порезанных мелко
130 гр консервированных бобов (или например, фасоли запеченной с томатным соусом)
1 средний томат, порезанный мелко
1 гриб, мелко порезанный
2 ст л мелко порезанного красного сладкого перца
1/4 чашки (60 мл) молока
207 детские блюда - СОСИСОЧНЫЕ ОСЬМИНОГИ На 4 порции:
4 сосиски
макароны в сырном соусе (рецепт)
208 детские блюда - СУП МИНЕСТРОНЕ 1 луковица
1 морковь
1 картофелина
1 палочка сельдерея
1 небольшая банка консервированной фасоли
2 тонких ломтика ветчины
горсть макарон (любой формы)
полчашки замороженного горошка
1 ст л масла
щепотка сыра Пармезан
1 литр бульона (можно из кубиков)
209 детские блюда - СУП С КУРИЦЕЙ И ОВОЩАМИ На 1 л:
2 х 440 гр куриные грудки
1 литр (4 чашки) куриного бульона
1 маленькая луковица, порезанная
1 средняя морковь
1 палочка сельдерея
1 маленькая картофелина
1 ст л перловки
210 детские блюда - СУФЛЕ РИСОВО-МОРКОВНОЕ (или манно-морковное)
211 детские блюда - СЫРНИКИ С КАРТОФЕЛЕМ
212 детские блюда - СЫРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ "КРЕСТИКИ-НОЛИКИ" На 20 шт:
75 г муки
75 г сливочного масла или маргарина
75 г сыра чеддер, тертого
1 яйцо, разделить желтки и белки
1 ст л кунжутных семечек (по желанию)
213 детские блюда - ТВОРОЖНО-МАННАЯ ЗАПЕКАНКА 250-граммовая пачка творога, нежирного или полужирного 3-5%
1 стакан молока
2 стол. ложки манной крупы
1 яйцо
2 стол. ложки сахара
0,5 стакана нежирной сметаны
горсть изюма,
мелко нарезанное яблоко без шкурки и семян.
214 детские блюда - ТВОРОЖОК ДЛЯ МАЛЫШЕЙ 1 стакан молока
1 стакан кефира (желательно "бифидокефир")
215 детские блюда - ТЕФТЕЛИ СО ШПИНАТОМ 200 гр. фарша
1 яйцо
1 луковица
1 пучок шпината
1 ст. ложка сметаны
соль
216 детские блюда - УРА КАПУСТЕ Брюссельская капуста,
Капуста брокколи,
Цветная капуста.
217 детские блюда - ФРУКТЫ В ОКЕАНЕ 4 банана
4 киви
взбитые сливки - по вкусу
можно другие фрукты
218 детские блюда - ХЛЕБНЫЕ БУЛОЧКИ 675 г муки
2 ч л соли
7 г сухих дрожжей быстрого действия
1 д л подсолнечного масла
219 детские блюда - ХРУСТЯЩИЕ ТОСТЫ ИЗ БАКЛАЖАНОВ На 4 тоста:
1 баклажан
3 ст л поленты или кукурузной муки
4 ст л сыра Пармезан, мелко потертый
2 ст л простой муки, приправленной
1 яйцо, взбить
1 багет (длинный французский батон), порезанный пополам вдоль и каждый кусок еще раз вдоль
1 зубчик чеснока, порезанный пополам
100 гр порезанного сыра Моцарелла
4 томата, порезанных
2 ст л оливкового масла
220 детские блюда - ЦВЕТНАЯ КАПУСТА С КУРАГОЙ цветная капуста (замороженная)
100 гр. морковка
30 гр. курага - 3, 4 штуки,
1 чайная ложка раст. масла
221 детские блюда - ЦИТРУСОВЫЙ ПУДИНГ На 4 порции:
3 яйца, разделить желтки и белки
110 гр сахара
75 гр муки
30 гр масла, растопленного
250 мл молока
1 ч л тертой апельсиновой цедры
1 ч л тертой лимонной цедры
80 мл лимонного сока
110 гр сахара, для белков
222 детские блюда - ЧУДИКИ-КОТЛЕТЫ 2 пачки фарша (лучше сделать самим фарш: свинина + говядина),
3 яйца,
1 гол. лука (обжарить до золотистой корочки),
3 ст. ложки муки.
223 детские блюда - ШАРИКИ ИЗ ВЕТЧИНЫ И СЫРА 1/2 ст семян кунжута
100г мягкого сливочного сыра (читай - плавленного)
100г мелко порезанной ветчины
50г тертого сыра Чеддер (можно взять Гауда или Маасдам)
224 детские блюда - ШАРЛОТКА ЯБЛОЧНАЯ
225 детские блюда - ШВЕЙЦАРСКИЙ ЗАВТРАК 2 ст л овсянки, изюм, половина груши, половина яблока, половина банана, сок половины лимона, орехи, 1/2 ст кефира, 1 ст л сахара
226 детские блюда - ШНИЦЕЛЬ ИЗ КАПУСТЫ Капуста белокочанная 300г, сухари молотые 50 г, масло сливочное 20 г, сметана 30 г, яйцо ? шт, раствор соли 5 г. Норма рассчитана на 2 порции.
227 детские блюда - ЯБЛОКИ ПЕЧЕНЫЕ С ОРЕХОМ 6 крупных яблок,
6 ядер фундука,
100 гр сахара,
10 гр сливочного масла,
ванилин
228 детские блюда - ЯБЛОЧНАЯ МАНКА На 160 мл:
3 ст л манки
1/3 чашки (80 мл) остуженной кипяченой воды
1/3 чашки (80 мл) яблочного сока
229 детские блюда - ЯБЛОЧНЫЕ КЕКСЫ С ОВСЯНЫМИ ХЛОПЬЯМИ На 12 шт:
125 г простой муки
125 г непросеянной муки
1 ст л пекарского шорошка
50 г овсяных хлопьев среднего помола
50 г коричневого сахара
3 маленьких десертных яблока, очищенных от кожуры, сердцевины и мелко порезанных
50 г изюма
50 г несоленого сливочного масла, растопленного
150 мл йогурта
150 мл молока
1 яйцо
5 ст л жидкого меда
230 детские блюда - ЯБЛОЧНЫЙ ПОПКОРН С КОРИЦЕЙ На 1 порцию:
2 ст порезанных сушеных яблок
10 ст готового попкорна (каленого)
2 ст половинок орехов пекан
4 ст л сливочного масла, растопленного
1 ст л корицы
1/4 ст л мускатного ореха
2 ст л коричневого сахара
1/4 ст л ванильного экстракта
231 детские блюда - ЯИЧНЫЙ ХЛЕБ С ПОМИДОРАМИ На 2 бутерброда:
2 яйца
2 ст л молока
соль и черный перец
2 толстых куска хлеба
25 гр (1 oz) масла
2 крупных помидора