Для теста: 1,5 стакана сметаны, 1ч. л. соды, 3 стакана муки, 200 гр сливочного масла. Крем: 1 литр молока, 8 стол. ложек муки, 3 яйца, 200 гр сливочного масла, 1,5-2 стакана сахара. Для начинки: вишня из варенья без косточек.

Тесто: муку высыпать горкой в середину на терке натереть сливочное масло, сделать крошку, затем добавить сметану, соду. Замесить тесто, разделить сначало на 21 шарик, из каждого шарика сделать колбаску, а из колбаски раскатать ленту.
По середине ленты выложить дорожкой вишенки и зашипнуть по всей длине ленту, получатся поленца. Таким образом сделать 21 поленце. Противень притрусить мукой выложить поленца и выпекать в разогретой духовке.
Крем сделать заварной из представленных ингредиентов.
Готовые поленца выложить на поднос в следующем порядке:
1 ряд - 6 поленец смазать кремом,
2 ряд - 5 поленец смазать кремом,
3 ряд - 4 поленца смазать кремом,
4 ряд - 3 поленца смазать кремом,
5 ряд - 2 поленца смазать кремом,
6 ряд - 1 поленце.
Все стороны получившейся пирамидки смазать кремом.

Сверху можно тортик залить глазурью. Это мой любимый тортик! Рекомендую попробовать!

Наташа