На 7 порций:
500 гр картофеля, 250 гр свеклы, 100 гр майонеза, 3 ст л растительного масла, 25 гр хрена, 1 ст л 3% уксуса, 2 яйца, соль, маслины, петрушка, перец



 

Картофель и свеклу отварить, очистить и нарезать кубиками. Хрен натереть на терке. Все смешать, добавить соль, перец, уксус, растительное масло, хорошо перемешать и поставить в прохладное место на 1-2 часа. Затем заправить майонезом.

Готовый салат украсить зеленью петрушки, вареными яйцами, нарезанными кружочками, и маслинами.

 

Жарков, "Вкусные салаты"