для 5 порций: 5 помидоров средней величины, 125 г майонеза, 75 г твердого сыра, 75 г ветчины (или сосисок), 2 маринованных огурца, 1 вареная морковь. 1/2 лимона, 1/4 пучка петрушки и соль по вкусу.



 

Помидоры промыть и у каждого срезать крышечку с противоположной стороны плодоножки. Чайной ложкой выбрать сердцевину, слегка посолить изнутри и перевернуть вниз отверстием, чтобы стек сок. Сыр и ветчину нарезать мелкими кубиками и смешать с майонезом. Начинить помидоры полученной массой и накрыть крышечкой, но не очень плотно, чтобы фарш был виден. Для украшения сбоку в фарш воткнуть веточки петрушки и маленькие конусы, вырезанные из моркови.
Поместить помидоры на блюдо и обложить кружочками огурчиков или нарезанными из них полосками, расположенными в виде спиралей.

 

из книги "Когда мамы нет дома..." Черкасова Л.Н., Бабаджанова Л.Т.